Сухой водорастворимый краситель beze, желтый, 5 г

Солнечная нота в каждом десерте! Жёлтый водорастворимый порошок (5 г) – сухой пигмент для окрашивания безе, бисквитов, сахарной глазури, зефира и сиропов. Даёт чистый лимонный или золотистый тон без горчинки и изменения консистенции.

• Яркий жёлтый цвет: Идеален для «цыплят» из безе, лимонных тартов, песочного печенья, топпингов и леденцов. Регулируйте насыщенность: щепотка – бледно-жёлтый, половина пакетика – интенсивный канарейка.
• Сухой формат – не вносит лишнюю влагу: Белковая масса не опадает, глазурь не течёт. Подходит для стабильных текстур и кондитерской аэрографии.
• Работает с водой и влажными средами: Растворяется в сиропе, молоке, соке, спирте и яичном белке. Для шоколада и масляных кремов не предназначен – там нужен жирорастворимый пигмент.
• Экономичный расход – 5 г: Хватает на 1–2 кг готовой массы. Храните в сухом месте, плотно закрытым – порошок гигроскопичен.

Как применять: Растворите порошок в чайной ложке воды, сиропа или спирта до однородной пасты, затем вмешайте в основную массу. Так цвет распределится равномерно без крупинок. Жёлтый пигмент не выгорает при выпечке до 200 °C и не мигрирует на соседние слои. Подходит для меренги, леденцовой карамели, цветных бисквитов, коктейльных желе, глазури для пряников и росписи на сахарной бумаге. Выбор кондитеров, кому нужен стабильный цвет в водных и белковых десертах без изменения рецептуры.