Сухой водорастворимый краситель beze, бирюзовый, 5 г

Свежий акцент для ваших десертов! Бирюзовый водорастворимый порошок (5 г) – сухой пигмент для окрашивания белковых масс, гелей, сиропов, сахарной глазури и бисквитного теста. Даёт чистый морской оттенок без изменения консистенции.

• Яркий бирюзовый цвет: Подходит для безе, зефира, маршмеллоу, коктейлей и топпингов. На водной основе легко расходится без комков.
• Сухой формат – точная дозировка: Не разбавляет массу лишней жидкостью. Идеален для стабильных текстур: меренга не опадает, сахарная глазурь не течёт.
• Работает с водой и влажными средами: Растворяется в сиропе, молоке, соке, спирте, яичном белке. Для шоколада, масляных кремов и какао-масла не подходит – там нужен жирорастворимый пигмент.
• Экономичный расход 5 г: Хватает на 1–2 кг массы (интенсивность регулируется). Храните в сухом месте, плотно закрытым – порошок гигроскопичен.

Как применять: Смешайте сухой краситель с малым количеством воды, сиропа или спирта до пасты, затем добавьте в основную массу. Так цвет распределится равномерно без крупинок. Бирюзовый пигмент не выгорает при выпечке (до 200 °C) и не мигрирует на соседние слои десерта. Подходит для меренговых пирожных, цветных бисквитов, леденцовой карамели, коктейльных желе и росписи на сахарной бумаге. Выбор кондитеров, кто ценит стабильность водных текстур и чистоту цвета.