Сухой водорастворимый краситель beze, голубой, 5 г

Лёгкое небесное сияние в десертах! Голубой водорастворимый порошок (5 г) – сухой пигмент для окрашивания безе, зефира, сахарной глазури, сиропов и бисквитного теста. Даёт пастельный или акварельный оттенок без привкуса и изменения текстуры.

• Чистый голубой цвет: Идеален для «облачных» капкейков, тортов в морском стиле, меренговых пирожных и леденцов. Регулируйте яркость: щепотка – небесный тон, половина пакетика – насыщенная лазурь.
• Сухой формат – никакой лишней воды: Не разжижает белковую массу – меренга не опадает, глазурь не растекается. Подходит для стабильных текстур и кондитерской аэрографии.
• Работает с влажными средами: Растворяется в воде, молоке, соке, сиропе, спирте и яичном белке. Для шоколада и масляных кремов не предназначен – там нужен жирорастворимый пигмент.
• Экономичный расход – 5 г: Хватает на 1–2 кг готовой массы. Храните в сухом месте без доступа воздуха – порошок легко впитывает влагу.

Применение: Разведите порошок в чайной ложке воды, сиропа или спирта до пасты, затем вмешайте в основную массу. Так цвет распределится без комков и крупинок. Голубой пигмент не выгорает при выпечке до 200 °C и не окрашивает соседние слои. Подходит для меренги, зефирных пирожных, леденцовой карамели, коктейльных желе, цветных бисквитов и росписи на сахарной бумаге. Инструмент для тех, кто ищет стабильный цвет в водных и белковых десертах.