24.08.2020

Что приготовить в керамическом горшке

Керамические горшочки — посуда, которую обожают опытные кулинары. Готовить в них просто, блюда получаются насыщенные, а их подача — эффектной. Недаром еда в горшках кажется вкуснее, чем та же пища на обычной тарелке. И если вы пока не очаровались прелестями глиняной посуды, самое время это исправить. Вот 4 рецепта, которые обязательно стоит воплотить в жизнь.

Солянка по-грузински

Грузия славится вкусной едой и вином. Так почему бы не соединить их вместе? Попробуйте отойти от классического рецепта супа и испробовать более интересный вариант.

Ингредиенты на 4 порции:

0,5 кг говядины;
½ стакана красного вина;
50 г свиного сала;
2 солёных огурца;
2 головки репчатого лука;
2 ст. л. томатной пасты;
1 зубчик чеснока;
4–5 веточек петрушки для украшения;
соль — по вкусу.

Как готовить

Удалите из мяса сухожилия и нарежьте его на кусочки удобного размера.
Вытопите на сковороде сало и слегка обжарьте в нём говядину. Затем мелко нарежьте лук, добавьте его к мясу и продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку.
Следующим этапом снимите с огурцов кожуру, удалите большие семена и нарежьте овощи ломтиками. В отдельной ёмкости раздавите чеснок.
Возьмите 4 порционных горшочка и разложите в них говядину, солёные огурцы, томатную пасту и чеснок. Добавьте вино, воду и соль, а после поставьте в духовку на медленный огонь. Солянка должна тушиться там как минимум 30 минут.
При желании измельчите петрушку и украсьте готовое блюдо. Подавайте суп на стол.

Набор горшочков
0,5 л

Набор с ухватом
0,7 л

Горшок
0,5 л

Горшок
0,7 л

Жульен с курицей и шампиньонами

Нежное, сытное и безумно вкусное блюдо, которое готовят не только в горшочках, но и на сковороде. Однако мы советуем выбирать классический вариант — в керамике — именно он покоряет гурманов раз и навсегда.

Ингредиенты на 4 порции:

600 г куриного филе;
0,5 кг шампиньонов;
0,5 л сливок;
300 г твёрдого сыра;
80 г сливочного масла;
2 ст. л. растительного масла;
1,5 ст. л. муки;
1 большая головка репчатого лука;
перец и соль — по вкусу.

Как готовить

Вскипятите в кастрюле воду, посолите и сварите в ней филе. Курица должна кипеть около 20 минут.
Натрите сыр. Нарежьте лук и шампиньоны соломкой.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нём лук. Как только он станет прозрачным, добавьте грибы — если передержать лук, блюдо получится с горчинкой.
В течение 5–7 минут выпаривайте жидкость из шампиньонов, затем добавьте соль и перец, а после снимите с огня.
В той же сковороде обжарьте муку. Для этого хватит пары минут, после чего нужно положить сливочное масло и тщательно перемешать.
Когда масло растопится, влейте сливки и подождите 6–7 минут, пока смесь не загустеет. Посолите и поперчите.
Нарежьте отварную курицу соломкой и разложите по кокотницам. Добавьте грибы, затем перемешайте. Сверху полейте соусом и посыпьте сыром. Последнего лучше не жалеть — иначе корочка жульена будет менее аппетитной.
Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте горшочки на 20–25 минут. Наслаждайтесь восхитительным ароматом!
Как только блюдо будет готово, сразу подавайте его на стол.

180 мл

200 мл

250 мл

300 мл

Плов в духовке

Всегда готовили его на плите? Попробуйте новый способ. В жаровне блюдо получается ещё насыщеннее и ароматнее.

Ингредиенты на 4 порции:

0,8 кг свинины;
1,5 стакана риса;
3 морковки;
3 головки репчатого лука;
1 головка чеснока;
набор специй для плова;
1–2 ст. л. растительного масла;
соль — по вкусу.

Как готовить

Тщательно промойте рис и на час замочите его в воде с солью и приправами для плова. Если специального набора не нашлось, используйте зиру и барбарис. Они должны быть обязательно.
Нарежьте мясо на большие кубики, лук — полукольцами, морковь — брусками.
Хорошо прогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо, чтобы у него появилась корочка. Возьмите большую жаровню (от 3 л) и переложите свинину туда.
На той же сковороде, где готовили мясо, обжарьте по очереди лук, затем морковь. Переложите их на мясо.
Третьим слоем выложите в горшок рис, воткните зубчики чеснока (можно неочищенные) и залейте тремя стаканами воды.
Закройте посуду крышкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Через 45 минут плов будет готов!

3 л

4 л

5 л

Яблочно-инжирный крамбл

Суп приготовили, второе тоже — пришло время десерта! На сладкое мы оставили нечто совершенно особенное. В этом крамбле сочность яблока переплетается со сладостью инжира, и вместе они удивительным образом сочетаются с лёгкой остротой сыра дорблю. Да что тут говорить, нужно пробовать!

Ингредиенты на 1 порцию:

1 яблоко;
1 инжир;
50 г сыра с голубой плесенью;
5 ст. л. овсяных хлопьев;
2 ст. л. мёда;
2 ст. л. муки;
3 ст. л. растительного масла.

Как готовить

Инжир нарежьте на 8 долей, яблоко очистите и порежьте мелкими кубиками.
Смешайте в миске муку, 1 ст. л. мёда, 2 ст. л. масла и овсяные хлопья. Разотрите их в крошку.
Смажьте маслом порционный горшочек для запекания. Выложите слоями яблоко и инжир. Сверху раскрошите сыр и закройте всё овсяно-медовой смесью.
Выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут.
Когда сверху появится золотистая корочка, достаньте десерт и полейте его оставшимся мёдом. Подавайте крамбл тёплым.

500 мл

700 мл

Теперь вы убедились — в керамических горшочках можно приготовить всё что угодно: и суп, и второе, и даже десерт. Добавьте эту посуду в свой арсенал, и привычное меню станет разнообразнее!

Выбрать горшочек