03.03.2020

Что едят герои книг

3 марта — День писателя. Почему бы не отметить праздник особенным блюдом? — подумали мы и отобрали несколько рецептов из любимых книг. С этого дня будем готовить их по порядку: начнём с сытного завтрака Шерлока Холмса и закончим тефтелями Карлсона — уж он-то знает толк в еде. Присоединяйтесь!

Шерлок Холмс: курица в карри

Знаменитый детектив с Бейкер-стрит увлекался не только раскрытием преступлений и игрой на скрипке, но и поеданием стряпни своей экономки. Например, в произведении «Морской договор» сыщик весьма высоко оценил курицу в карри. Благодаря поваренной книге миссис Хадсон, которую не так давно выпустили в Лондоне, вы тоже можете попробовать это британское блюдо.

— Миссис Хадсон на высоте положения, — сказал Холмс, снимая крышку с курицы, приправленной карри. — Она не слишком разнообразит стол, но для шотландки завтрак задуман недурно.

Ингредиенты:

куриная тушка среднего размера;
700 мл бульона;
2 луковицы;
2 кислых яблока;
3 ч. л. порошка карри;
3 ст. л. муки;
2 ст. л. томатной пасты;
1 ч. л. сока лимона;
30 г сливочного масла;
растительное масло и соль — по вкусу;
мускатный орех — на кончике ножа.

Как готовить

Промойте и разделайте курицу. Спинку отложите, остальное нарежьте на кусочки размером в половину крыла.
Посолите курятину и натрите смесью карри (2 ч. л.). Обжарьте на растительном масле в воке до румяной корочки.
Удалите из яблок сердцевину, мелко нарежьте их и лук. Обжарьте в сливочном масле, чтобы они стали мягкими.
Влейте 200 мл бульона, измельчите лук и яблоки блендером. К получившемуся пюре добавьте остатки бульона и карри, томатную пасту, муку, соль и мускатный орех. Перемешайте и подержите на огне с минуту.
Опустите в смесь кусочки курицы и тушите полчаса. За минуту до готовности добавьте лимонный сок.
Подавайте с рисом в качестве сытного завтрака — именно так делала миссис Хадсон.

Сковорода

1 893. руб.

Блюдо

2 050. руб.

Лукорезка

89. руб.

Сквизер

40. руб.

Литераторы из «Мастера и Маргариты»: судачки

В 5-й главе мистического романа Булгаков описывает лучший ресторан Москвы — «Грибоедов». Именно там поэты и писатели узнают о смерти Берлиоза. По книге заведение было известно тем, что качеством провизии превосходило любой ресторан в городе и первый попавшийся с улицы зайти туда не мог. Поэт Амвросий особенно нахваливал местных судачков, их мы и будем готовить.

— Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?

— Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а-ля натюрель. Виртуозная штука!

— Умеешь ты жить, Амвросий!

Ингредиенты для рыбы:

1 кг судака;
3 л воды;
4–6 корней сельдерея;
пучок петрушки;
пучок лука.

Для соуса:

3 варёных яйца;
щепотка соли;
щепотка перца;
веточка петрушки;
мускатный орех — на кончике ножа;
майонез — по вкусу.

Как готовить

Вымойте и выпотрошите судаков. Свяжите их кольцами (соедините голову и хвост) с помощью ниток.
Уложите в кастрюлю, добавьте зелень и залейте холодной водой. Варите 30 минут.
Приготовьте немецкий соус. Нашинкуйте яйца и петрушку, всыпьте специи и перетрите всё с майонезом.
Готовую рыбу развяжите и обсушите салфетками. Выложите на белоснежные фарфоровые блюда (как в лучшем ресторане!). Подавайте с зеленью, кедровыми орешками, соусом и свежесваренным картофелем.

Кастрюля

1 049. руб.

Блюдо

325. руб.

Яйцерезка

49. руб.

Рыбочистка

35.⁶⁰ руб.

Гарри Поттер: каменные кексы Хагрида

Если вы читали книги Роулинг, то помните, что стряпня Хагрида была не самой изысканной, но всегда готовилась от чистого сердца. В 1-й части эпопеи великан угостил юных волшебников каменными кексами — традиционным британским лакомством. Жёсткое оно только в книге. На самом деле, выпечка получила такое название, потому что напоминает обломки скал. Обещаем, ваши зубы останутся целы.

«О каменные кексы легко можно было сломать зубы, но Гарри и Рон делали вид, что они им очень нравятся, и рассказывали Хагриду, как прошли первые дни в школе. Клык сидел около Гарри, положив голову ему на колени и пуская слюни, обильно заливавшие школьную форму».

Ингредиенты:

2 стакана овсяных хлопьев;
3 яйца;
1 стакан измельчённых орехов;
1 стакан измельчённых сухофруктов;
100 г сливочного масла;
5 ст. л. сахара;
4 ст. л. муки.

Как готовить

Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нём хлопья до золотистого цвета.
Переложите хлопья в миску, добавьте муку, сахар, сухофрукты и орехи.
Взбейте яйца и влейте их к смеси, оставьте настояться на 15 минут.
Застелите форму пекарской бумагой, смочите руки и выложите тесто.
Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте волшебный десерт в течение 15 минут. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте!

Сковорода

1 530. руб.

Форма для выпечки

210. руб.

Миска

524. руб.

Диспенсер для пудры

195. руб.

Карлсон: тефтели

Умный, красивый и в меру упитанный мужчина в полном расцвете сил запомнился многим как ценитель плюшек и варенья. Однако озорник с пропеллером был не прочь подкрепиться и поплотнее. Например тефтельками.

«Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. — Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели. [...] Мотор загудел, Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать. — Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!..»

Ингредиенты:

0,5 кг смешанного фарша (говядина + свинина);
100 г панировочных сухариков;
3 ложки растительного масла;
1 яйцо;
1 луковица;
50 мл молока;
50 мл сливок (15 %);
кусочек сливочного масла;
соль и чёрный перец — по вкусу.

Как готовить

Влейте сливки к молоку и бросьте в смесь сухари. Дайте им набухнуть около 10 минут, затем слейте жидкость.
Обжарьте на сливочном масле нашинкованную луковицу. Она должна стать бежевого оттенка.
Посолите и поперчите фарш, добавьте в него лук, яйцо и сухари. Тщательно перемешайте.
Чтобы мясо не прилипало, смочите руки и сформируйте шарики (около 3 см). Жарьте их на растительном масле, периодически встряхивая сковороду.
Через 15 минут восхитительные тефтельки будут готовы!

Контейнер для лука

55. руб.

Сковорода

1 941. руб.

Мельница для соли и перца

360. руб.

Блюдо

205. руб.

Герои «Дэнс, дэнс, дэнс» Х. Мураками: Кровавая Мэри

На случай, если вы захотите поднять бокальчик в честь Дня писателя, мы вставили в подборку один коктейль. Персонаж из романа упростил рецепт: убрал много традиционных компонентов напитка, включая лимонный сок, и оставил всего 2 составляющие.

«Я достал из холодильника бутылку водки и пакет томатного сока, что купил в городе ещё днем, и смешал две порции «Блади Мэри». Без лимонных долек, без соуса «Ли-энд-Перринз», — просто «Кровавую Мэри» как она есть. Мы чокнулись. Для особой торжественности не хватало лишь музыки. Из того, что предлагало радио у кровати, я выбрал канал «популярные мелодии». Оркестр Мантовани с особо нудной помпезностью затянул Strangers in the night. Я едва удержался, чтобы не съязвить».