31.03.2019

Как питаться правильно

Готовить полезную еду самому стало очень популярно. Чем бы люди ни руководствовались: чувствительным желудком, любовью к кулинарии, заботой о своём здоровье или фоточками для Instagram — мы рады этой тенденции. Ведь у нас есть много рецептов полезных вкусняшек и необходимая посуда для их приготовления. Итак, как питаться правильно?

Совет № 1. Готовьте на пару и гриле

Почему эти блюда полезнее всего, знали уже наши предки.

Для такой обработки не требуется масла — значит, еда будет менее жирной и проще усвоится организмом. Это полезно для всех, а не только для тех, кто сидит на диете.
Продукты сохраняют натуральные цвет, запах, форму, вкус и — самое главное — практически все витамины и микроэлементы.
Для приготовления еды на пару или гриле требуется меньше времени, чем для жарки на масле.

Ещё готовка на пару сократит ваше время на уборку после кулинарных свершений: вода не оставляет грязи, поэтому достаточно будет промыть пароварку (кастрюлю).

У нас есть простой рецепт вкусных куриных котлеток, которым мы готовы поделиться.

Куриные котлеты на пару

Ингредиенты для котлет:

600 г куриного фарша или филе,
болгарский красный перец,
помидор,
яйцо,
1 ст. л. сливочного масла,
соль и чёрный молотый перец,
укроп.

Ингредиенты для соуса:

сок 1/4 лимона,
3 ст. л. сливочного масла,
соль и чёрный молотый перец,
укроп и петрушка.

Как готовить

Куриное мясо прокрутите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Можно взять готовый фарш. Порубите небольшой красный болгарский перец с помидорами и укропом.
Перемешайте все ингредиенты, добавьте размягчённое сливочное масло, соль, перец, сырое куриное яйцо, любимые приправы. Массу хорошо вымесите.
Сформируйте котлеты и готовьте в пароварке в течение 20 минут.
Для соуса мелко порубите петрушку и укроп. Растопите сливочное масло, добавьте сок лимона, приправы и зелень. Смесь немного прогрейте, снимите с огня. Подавайте котлеты со сливочным соусом.

Чтобы котлетки получились сочными, обваляйте их в панировочных сухарях.

Сковорода-гриль, индукция
27 × 6 см, аксессуары

3 015 руб.

Сковорода-гриль
d = 26 см

898 руб.

Пароварка
2 яруса, 3 л

2 119 руб.

Пароварка-мантоварка
3 яруса, 6 л

1 438 руб.

Совет № 2. Используйте домашние соусы

Конечно, купить соус проще, чем приготовить, да и вкус магазинного может нравиться больше. И дело здесь не в секретных ингредиентах, а в искусственных добавках. Полезными их точно не назвать. А в домашних соусах все компоненты известны и не вызывают опасений. Ловите рецепт соуса для курицы.

Домашний соус для курицы

Ингредиенты:

3/4 стакана томатной пасты,
1 стакан воды,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
3 ст. л. сахара,
1 ст. л. сушёного базилика,
1 ст. л. сушёного орегано,
растительное масло,
соль и перец по вкусу.

Как готовить

Поджарьте нарезанный лук, натёртую морковь и измельчённый чеснок на растительном масле до мягкости.
Разведите томатную пасту в воде и добавьте к овощам.
Добавьте сахар и специи, посолите, поперчите и готовьте около 10 минут. Если хотите получить более густой соус, варите немного дольше.

Добавляйте чеснок последним ингредиентом, если хотите, чтобы у соуса был менее выраженный аромат.

Сотейник, 27 см

315. руб.

Сотейник с крышкой, 26 см

1 255 руб.

Овощечистка, 16 см

24.⁵⁰ руб.

Тёрка, 30 × 11 см

69 руб.

Совет № 3. Храните в вакууме

Мы уверены: самая вкусная и полезная еда — только что приготовленная. Но случаи разные бывают, например путешествие на поезде, двухдневный поход... И чтобы пища оставалась свежей как можно дольше, помещайте её в вакуум. Специальные насосы откачают из ёмкости весь воздух, без которого не могут жить микроорганизмы, портящие продукты.

Такой способ подходит как для хранения простых продуктов (молока, колбасы и т. п.), так и для консервирования заготовок на зиму.

Для сравнения

Вид продукта	Срок хранения без ВАКС-системы	Срок хранения с ВАКС-системой
Первые и вторые блюда	2–3 дня	10 дней
Колбаса	4 дня	20 дней
Сыр	8 дней	30 дней