Ухаживать за ножами несложно, нужно лишь подобрать походящий инструмент. Сегодня существует множество ножеточек и для профессионалов, и для тех, кто раньше никогда не точил ножи самостоятельно.
Виды
- Станок с настольным упором. С одной стороны прибора расположен зажим-струбцина, в который вставляется нож, а с другой — ручка. Также есть модели на присоске, они фиксируются на поверхности. Абразивные бруски расположены таким образом, чтобы вы могли затачивать нож под нужным углом. Этот прибор безопасен и не требует сноровки.
- Брусок. Представляет собой абразив с алмазным или кремниевым напылением. Чтобы использовать такую ручную ножеточку, необходима сноровка: угол заточки придётся определять на глаз или использовать специальный держатель для ножа. Это наиболее травмоопасный вид точилки.
- Водный камень. Подходит для ножей из любой стали. Устраняет микротрещины с кромки ножа, позволяет быстро затачивать лезвие. Обычно такие приспособления используют для профессиональных и коллекционных ножей. Как и с брусками, с ними нужно научиться обращаться. Перед использованием камень замачивают в воде.
- Мусат. Это стержень из металла или керамики с рукояткой. Такая кухонная точилка для ножей распрямляет микрозамины и бережно расходует материал ножа. Поэтому шеф-повара точат мусатами свои дорогие ножи по несколько раз в день. Однако для обработки сильно затупившихся лезвий они не подходят.
- Точилка-кастет. Приспособление надевается на руку. Точить нужно осторожно, чтобы не порезаться. Главное преимущество таких изделий — небольшая стоимость, поэтому их обычно используют в походах и на даче.
Также вы можете купить точилки для ножей с доставкой со склада по РФ и СНГ (Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Минск, Астана и т. д.). Если у Вас остались вопросы, звоните — 8-800-234-1000 и получите бесплатную консультацию наших специалистов.
