Нож Ultracorte, длина лезвия 20 см

Нож относится к слайсерам — длинным клинкам, которые нарезают продукты тонкими ровными пластинками. Ножом работают «на себя» с протяжкой к кончику, рез начинается от той части, что ближе к рукояти. При этом к концу движения рука чуть приподнимается вверх, чтобы костяшки пальцев не упёрлись в поверхность, поэтому ближе к концу лезвие ножа имеет скругление.

Рукоятка изготовлена из полипропилена, с 45%-м содержанием карбоната. Имеет специальное антибактериальное покрытие Microban®, которое препятствует образованию неприятного запаха и пятен, вызванных бактериями, плесневым грибком и налётом.

Лезвие проходит несколько этапов закалки

• Термическая закалка (при температуре + 850 ºC до +1 060 ºC).
• Охлаждение воздухом (до + 350 ºC).
• Промораживание (при – 80 ºC на 30 минут).
• Нагревание газом (+ 250 ºC...+ 310 ºC).

Благодаря данному методу закалки сталь приобретает особую пластичность, стойкость к коррозии и жару, сохраняя твёрдость 53 единицы по шкале Роквелла.

Для долговечности изделия рекомендуем хорошо высушивать его после мытья, даже в посудомоечной машине.