Христос Воскресе! Рецепт пасхального угощения

Пасхальный кулич — главное угощение на столе каждого человека, который чтит и соблюдает православные традиции. В этой статье мы рассказали, как приготовить кулич на Пасху, и подготовили атмосферное видео с инструкцией. Скорее читайте, вдохновляйтесь и готовьтесь к самому доброму и семейному празднику.

Как готовить

Чтобы приготовить угощение было проще, сначала посмотрите видео, а затем читайте рецепт.

Достаньте масло из холодильника примерно за час до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Подготовьте все остальные ингредиенты и посуду.

Пригодится во время приготовления

Приготовьте опару. Для этого смешайте в миске 500 г муки и дрожжи. Подогрейте молоко примерно до 30–40 °С. Оно должно быть тёплым, но не горячим. Заливайте молоко в муку медленно, постепенно помешивая. Масса должна получиться чуть жидковатой.

Накройте посуду с опарой пищевой плёнкой и полотенцем, уберите в тёплое место на полчаса. За это время масса увеличится в два раза.

Приготовьте основу для теста. Отделите у яиц белки от желтков. Миску с белками уберите в холодильник — они пригодятся для глазури. Взбейте желтки с сахаром и ванилином до пышной пенистой массы.

Соедините взбитые желтки с опарой, добавьте к ним размягчённое сливочное масло. Тщательно разомните массу руками.

Просейте оставшуюся часть муки. Добавляйте её постепенно, ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть мягким и пластичным.

Замесите тесто, уберите в смазанную растительным маслом посуду, накройте и поставьте в тёплое место ещё на час. Этого времени хватит, чтобы оно поднялось в два-три раза.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. В нашем рецепте вместо сухофруктов мы использовали шоколад. На этом этапе его нужно мелко нарубить ножом.

Вы можете следовать традиционному способу приготовления. Для этого хорошо промойте изюм, затем залейте его кипятком и оставьте на 15 минут набухать. Когда сухофрукты станут мягкими, слейте жидкость и просушите их.

Если вы решили выбрать изюм или сухофрукты, добавьте к ним ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был обвален. Это нужно для того, чтобы фрукты не сделали тесто жидковатым и липким во время приготовления и оставались сочными.

Смешайте сухофрукты с тестом, тщательно вымесите его ещё раз, чтобы ягоды равномерно распределились. Накройте полотенцем и оставьте ещё на 10 минут.

Подготовьте формы для выпечки. Удобнее всего использовать бумажные. Распределите тесто по формам, заполняя их на одну треть — в духовке выпечка поднимется в два раза. Оставьте тесто в формах на 10 минут. В это время разогрейте духовку до 100 °С.

Почему удобнее использовать бумажные формы

Отправьте куличи в духовку. Сначала выпекайте 10 минут при температуре 100 °С, затем увеличьте её до 180 °С и выпекайте до готовности 40–45 минут. Чтобы убедиться, что куличи готовы, — проткните их зубочисткой. Готовая выпечка к ней не прилипнет.

Приготовьте глазурь. Для этого взбейте миксером белки, лимонный сок и сахарную пудру. Добавляйте пудру постепенно до тех пор, пока масса не станет глянцевой с устойчивыми пиками.

Окуните куличи в глазурь и выставите на блюдо. Пока масса не застыла, оформите её сверху посыпкой или свежими ягодами.

Угощение для Светлой Пасхи готово! Подавайте на стол вместе с раскрашенными яйцами, пирогами и другими вкусностями. Желаем прекрасного праздника 😇

Также скачивайте наше приложение Sima-land и получайте скидку 10 % при заказе от 1 000 рублей.

Промокод SIMAAPP на первый заказ в приложении!