31.07.2024

Кофе – любимый напиток миллионов людей на разных континентах. Черный кофе дает заряд бодрости и энергии с самого утра и поддерживает тонус в течение дня. От порции капучино и латте можно получить настоящее наслаждение. Для этого не нужно идти в кофейню. Лучшие кофемашины с капучинатором помогут приготовить эти напитки дома.

Содержание

Рейтинг лучших кофемашин

Типы кофемашин

Как выбрать кофемашину самостоятельно

Часто задаваемые вопросы

Рейтинг лучших кофемашин

В торговых сетях представлен большой выбор кофемашин с капучинатором в широком ценовом диапазоне. Часто в топ лучших машин для дома попадают кофемашины с капучинатором, у них есть ряд общих характеристик:

1. базовый вариант черного кофе – эспрессо, с молочными компонентами – капучино (американо, латте, макиато и горячего вспененного молока);
2. автоматическое отключение после завершения процесса;
3. приготовление 2-х чашек кофе одновременно;
4. предварительный подогрев посуды.

Рассмотрим товары, которые входят в рейтинг лучших кофемашин с капучинатором, более подробно.

Название	Описание
1 место — Кофемашина Kitfort КТ-7256	Подробнее
2 место — Кофемашина DeLonghi ECAM 22.110.B	Подробнее
3 место — Кофемашина Philips EP2231/40	Подробнее
4 место — Кофемашина MAUNFELD MF-724S	Подробнее
5 место — Кофемашина MAUNFELD MF-737BG PRO	Подробнее

Все кофемашины

Эта автоматическая кофемашина с капучинатором за считанные минуты сварит вкусный кофе из свежеперемолотых зерен.

Установка режима приготовления позволит сварить эспрессо, двойной эспрессо или американо. Наличие капучинатора – паровой трубки с насадкой панарелло поможет получить кофейно-молочные напитки – капучино, латте, макиато или пышную молочную пенку.

Встроенная кофемолка с 5 уровнями помола зерен оснащена металлическими жерновами конического типа.

Тонкие настройки режимов у этой модели не предусмотрены, но есть ряд полезных функций:

1. регулирование высоты «носика» от 8 до 13 см;
2. режим энергосбережения;
3. самодиагностика (самоочистка).

Кофемашины от Kitfort

DeLonghi ECAM 22.110.B – это автоматическая кофемашина популярного итальянского бренда. Мощный автомат и большая емкость для воды позволяют быстро сварить черный кофе для 5-7 человек.

Для получения напитков с добавлением молочной пены предусмотрен ручной капучинатор – традиционная паровая трубка с насадкой панарелло.

В кофемолке жернового типа установлены 13 режимов помола зерен от мельчайшего до крупного. Материал жерновов - нержавеющая сталь, обеспечивающая их прочность и долговечность.

Настройка крепости (6-14 г) и температуры напитка, количества подаваемой воды делают возможным варить кофе по авторскому рецепту.

В кофемашине предусмотрены дополнительные функции:

1. удаление накипи и жира;
2. самоочистка (ополаскивание);
3. регулирование жесткости воды;
4. предварительное смачивание кофе, максимально раскрывающее его вкусовые качества;
5. автоматическая индикация состояния машины (необходимых действий);
6. режим энергосбережения.

Удобная панель управления кнопочного типа позволяет быстро настраивать кофемашину для работы в различных режимах.

Кофемашины от Delonghi

Кофемашина Philips EP2231/40 – это автомат с капучинатором, одним нажатием кнопки быстро готовящий кофе заданного качества. Этому способствует наличие встроенной кофемолки, автоматического капучинатора и применение уникальных технологий «My Coffee Choice», «AguaClean» и «LatteGo».

Скоростной автоматический капучинатор «LatteGo» прост в использовании (устанавливается и очищается за 15-20 секунд). Также в считанные минуты он взбивает крепкую молочную пену. В комплект входит съемная емкость для молока (объем 0,26 л).

В кофемолке (емкость зернового контейнера 275 г) предусмотрено 12 уровней настройки мельницы. Высокопрочные керамические жернова рассчитаны на помол сырья для приготовления 20 тысяч чашек кофе.

Другие полезные функции кофемашины:

1. настройка параметров процесса (температура, крепость, аромат, количество воды и напитка, объем пены) с использованием меню «My Coffee Choice»;
2. регулирование жесткости воды;
3. подача быстрого пара и горячей воды;
4. блокировка включения при отсутствии воды;
5. предварительное смачивание кофейного сырья;
6. индикация выполнения операций.

К плюсам этой модели кофемашины также относится:

• герметичное закрытие контейнера для зерен;
• съемная варочная панель (удобство ее очистки);
• наличие фильтра «AguaClean», обеспечивающего приготовление до 5000 чашек без очистки системы от накипи;
• регулировка высоты диспенсера (9-15 см);
• возможность чистки съемных деталей в посудомоечной машине;
• стильный и понятный сенсорный дисплей.

Кофемашины от Philips

Эта кофемашина с капучинатором рожкового типа современного дизайна, выполненная из нержавеющей стали с присутствием пластиковых вставок. Электронная панель управления проста в управлении и снабжена подсказками. Модель компактна, имеет небольшой вес (3,6 кг) и отлично вписывается в интерьер кухни.

Создаваемое помпой давление 15 бар достаточно для быстрого приготовление насыщенного кофе. Наличие в кофемашине встроенной трубки подачи пара позволяет в ручном режиме сбивать молочную пенку желаемой высоты и плотности.

Для удобства пользование в кофемашине предусмотрены функции:

1. быстрый пар;
2. подача горячей воды;
3. индикация выполнения операций.

Кофемашины от Maunfeld

У рожковой кофемашины с капучинатором MAUNFELD MF-737BG PRO нестандартный вид. Слегка закругленный корпус, деревянные и хромированные детали, кремово-молочная окраска, круглый термометр придают ей очарование ретро-стиля. Кнопочные переключатели окружены LED-подсветкой.

Наличие капучинатора-стримера – специальной насадки, присоединяемой к паровой трубке машины, позволяет варить не только черный кофе, но и капучино или латте.

В кофемашине предусмотрены следующие функции (аксессуары):

1. регулирование подачи воды (объем и температуры);
2. выбор крепости напитка (2 рожковых фильтра разного объема);
3. автоматическая декальцинация;
4. подставка при недостаточной высоте посуды;
5. контейнер для молока (для хранения в холодильнике).

Кофемашины от Maunfeld

Типы кофемашин

Кофемашина – это специальное устройство разной степени автоматизации для приготовления кофе. Принцип работы – пропускание через молотый кофе горячей воды заданной температуры под давлением.

К категории кофемашин для домашнего использования относятся следующие типы:

1. рожковые;
2. капсульные;
3. чалдовые;
4. автоматические.

Остальные механизмы по приготовлению кофейных напитков рассматриваются как кофеварки или другие устройства для изготовления напитка.

Процедура приготовления кофе в рожковой кофемашине носит классический характер. Она состоит из следующих операций:

1. Перемалывание зерен;
2. Наполнение холдера (рожка) молотым кофе;
3. Его утрамбовка до консистенции плотной таблетки (желательно использовать специальный темпер);
4. Закрепление рожка на устройстве;
5. Непосредственно получение напитка;
6. Съем и тщательная очистка рожка от кофейных частичек.

На крепость напитка также влияет степень помола зерен. Чем она мельче, тем крепче получается кофе после варки.

Рожковые кофемашины рекомендуются людям, которые желают самостоятельно регулировать настройки при приготовлении кофе и любят качественный эспрессо.

Рожковые кофемашины

Чалдовые кофемашины рекомендуются людям:

1. не употребляющим много кофе (пьющих его эпизодически);
2. не предъявляющим конкретных требований к его характеристикам;
3. желающим экономить время;
4. с ограничениями по размеру кухни.

Некоторые модели чалдовых кофемашин оснащаются капучинатором, а также позволяют одновременно готовить 2 чашки кофе.

В капсулах, как правило, присутствует смесь сортов кофе с преобладанием «Арабики».

Капсульные кофемашины

1. «Зарядить» кофемашину водой и сырьем (молотый или зерновой кофе). С учетом созданных запасов в резервуаре для жидкости и контейнере для зерен не требуется каждый раз их пополнять (только по мере необходимости);
2. Выбрать желаемый вид и характеристики напитка;
3. Нажать «старт».

Автоматические кофемашины отличаются следующими характеристиками, которые описаны ниже. Чем больше функций заложено в автоматической кофемашине, тем выше ее стоимость.

Рожковые кофемашины рекомендуются людям, которые желают самостоятельно регулировать настройки при приготовлении кофе и любят качественный эспрессо.

Автоматическая кофемашины

Как выбрать кофемашину самостоятельно

Перед приобретением кофемашины с капучинатором желательно оценить:

1. собственный бюджет (с учетом стоимости сырья);
2. объем потребления кофе;
3. занятость (наличие свободного времени);
4. размер кухонного пространства.

Затем уже можно приступать к выбору конкретного типа и модели кофемашины.

Этот сложный процесс можно условно разбить на этапы:

• Определение цели приобретения (вид напитков):

Для получения черного кофе подходит сама простая кофемашина с минимальным набором функций. Для приготовления напитков сложного состава и управления их характеристиками потребуется уже модель, оснащенная встроенной кофемолкой, капучинатором и функциями настроек различных параметров;

• Выбор подходящего типа кофемашин для реализации цели;
• Анализ кофейного сырья для приготовления кофе;

Тип кофейного сырья	Тип кофемашины
Молотый кофе	Рожковая, автоматическая (с возможностью использования молотого кофе)
Кофе в зернах	Автоматическая, эспрессо-комбайн (рожковая с кофемолкой)
Капсулы	Капсульная
Чалды	Чалдовая

Тип кофейного сырья существенно влияет на дальнейшие текущие расходы, а также на способ управления кофемашиной.

• Оценка технических характеристик кофемашин:

1. Мощность и давление помпы:

Это взаимосвязанные показатели. От мощности кофемашины зависит скорость приготовления напитка, а давление помпы определяет вкусовые качества кофе, степень его насыщенности.

У слишком мощного устройства есть существенный недостаток – при высокой скорости вода не успевает полноценно впитать в себя вкус и аромат кофейных зерен. Кроме того, такие кофемашины потребляют слишком много электроэнергии.

Поэтому для домашнего использования рекомендуется выбирать кофемашину мощностью 0,8-1,5 кВт, поддерживающую давление помпы 15-19 бар для получения насыщенного напитка.

Кофемашины с разным объемом емкостей

3. Система нагрева воды

Для нагрева воды используются бойлеры или термоблоки. В первом случае нагревается и поддерживается температура всего объема воды. Из-за постоянного подогрева вкус воды ухудшается.

В термоблоках нагревается только тот объем воды, который требуется для приготовления кофе. При этом снижается расход электроэнергии и не происходит застоя воды.

Кофемашины с автоматическим выключением

Автоматический капучинатор самостоятельно готовит пену после заливки молока в специальный резервуар (возможны варианты конструкции) и настройки пропорций.

При покупке автоматической кофемашины желательно, чтобы в ней была предусмотрена настройка следующих параметров:

Параметры	Описание
Степень помола зерен	Степень помола влияет на показатель экстракции – уровень извлечения из сырья растворимых компонентов, определяющих вкус и аромат напитка. Чем тоньше помол, тем быстрее происходит экстракция. При слабой экстракции вкус не будет насыщенным и зрелым, остается кисловатое послевкусие; В обратном случае кофе получается слишком горьким с избыточным содержанием кофеина.
Функция регулировки помола	Она важна при использовании зерен разной степени обжарки. Чем сильнее прожарка кофе, тем быстрее он экстрагируется и, соответственно, допускается более крупный помол и наоборот.
Температура	Регулирование температуры воды позволяет максимально раскрыть вкус зерен различной обжарки. Слабая (светлое зерно): 93-95 °C; Средняя: 91-93 °C; Сильная (темное зерно): 88-91 °C; Однако, в большинстве кофемашин температурный режим измеряется не в градусах Цельсия, а представлен в условной шкале (низкая, средняя, высокая, максимальная).

Параметры	Описание
Крепость напитка	Эта функция позволяет готовить кофе различной степени крепости. Это достигается за счет изменения разных параметров: дозировки молотых зерен – 6-16 г/1 чашку; скорости подачи горячей воды; силы давления.
Другие тонкие настройки	При покупке кофемашины желательно отдать предпочтение товара, выпущенному компаниями с хорошей репутацией.

Все кофемашины

Часто задаваемые вопросы

Надо ли промывать капучинатор?

Капучинатор – это устройство для подогрева и взбивания молока, которое относится к скоропортящимся продуктам. Кроме того, содержащиеся в молоке казеины влияют на его быструю коагуляцию (превращение в твердое состояние, своеобразное склеивание).

Поэтому после каждого применения капучинатор рекомендуется промывать чистой водой. В кофемашинах эта функция уже предусмотрена (как правило, горячим паром). Однако со временем белковые отложения могут накапливаться.

В случаях, если все-таки произошло засыхание молока, потребуется применение специальных средств для очистки.

Как сделать густую пену капучинатором?

Прежде, чем приступить к взбиванию пены, желательно выбрать «правильное» молоко с характеристиками:

1. содержание белка – не менее 3% (сывороточные белки делают пену пышной и устойчивой, не давая ей опускаться);
2. пастеризованное или ультрапастеризованное (кипяченое, топленое, фермерское или слегка подкисшее молоко не подходят);
3. умеренно жирное.

Жирность молока влияет на плотность и текучесть пены. При использовании маложирного молока (до 2,5%) сбивается водянистая пенка, которая быстро растекается. Для капучино лучше использовать жирное молоко (от 3%), из которого получается плотная и стойкая пена.

Взбивание пены в кофемашине с капучинатором возможно в ручном или автоматическом капучинаторе. В первом случае – это паровая трубка с насадкой панарелло. Через 2-3 секунды после включения ее сопло опускают в емкость с холодным молоком, которую приходится двигать для выбора оптимального положения образования пены.

При приобретении необходимых навыков процесс не будет занимать более 20-30 секунд. При этом можно получать пенку желаемого качества (пышности, высоты, густоты и т.д.)

Для автоматического капучинатора требуется только задать режим (количество) пены и нажать на кнопку. Машина сама возьмет нужный объем молока, взобьет его в густую и пышную пену, а затем нальет в чашку с кофе. Хороший результат достигается оптимальным соотношением всех параметром – скоростью потока молока, создаваемым давлением и температурой пара.

Для автоматического капучинатора лучше использовать не слишком холодное молоко. Очень жирное молоко может привести к засорению устройства.

Чем отличается капучино и латте, приготовленные в кофемашине?

Оба вида напитков предполагают наличие в них молока. Капучино – это кофейный напиток с добавлением молока, а латте – молочный с присутствием кофе.

Характеристика	Капучино	Латте
Пропорции компонентов	эспрессо – 1/3, подогретое молоко – 1/3, молочная пена – 1/3 (в среднем по 50-60 мл каждого ингредиента).	Молоко – 3-6 ч, Эспрессо – 1 ч, До 80% молока.
Способ приготовления	В эспрессо наливается нагретое вспененное молоко	Во вспененное молоко добавляется эспрессо, сверху – около 1,5 см молочная пена
Пена	Плотная, пышная, однородная, устойчивая (держит объем)	Легкая, воздушная, быстро теряющая форму (растекающаяся)
Вкус	Яркий, кофейный	Мягкий, нежный с выраженными молочными нотками
Аромат	Насыщенный, кофейный	Слабый, с легким молочным запахом
Сервировка	Чашка, сужающаяся к основанию	Высокий айриш-бокал
Объем посуды	150-180 мл	От 240 мл