17.05.2024

Многие современные хозяйки отдают предпочтение кастрюлям из нержавеющей стали. Такая посуда имеет несколько преимуществ: легкая по весу, простая в уходе, универсальная – подходит для варки любых блюд. Но не все смогут сходу разобраться, кастрюли из нержавейки какой фирмы лучше приобрести для своей кухни. Чтобы помочь вам в этом вопросе, мы составили топ производителей и важные характеристики, на которые следует опираться при выборе, а также дали рекомендации по уходу и содержанию подобной посуды.

Содержание

Рейтинг лучших торговых марок посуды

Важные характеристики

Особенности материала

Часто задаваемые вопросы

Рейтинг лучших торговых марок посуды

Название	Описание
1 место — Торговая марка «Доляна»	Подробнее
2 место — Торговая марка «Hanna Knövell»	Подробнее
3 место — Торговая марка «Magistro»	Подробнее
4 место — Торговая марка «Катунь»	Подробнее
5 место — Торговая марка «Amet»	Подробнее
6 место — Торговая марка «Beka»	Подробнее
7 место — Торговая марка «Kukmara»	Подробнее
8 место — Торговая марка «Nadoba»	Подробнее
9 место — Торговая марка «Regent inox»	Подробнее
10 место — Торговая марка «Silampos»	Подробнее
11 место — Торговая марка «Tescoma»	Подробнее

Торговая марка «Доляна» – это компания, которая занимается производством качественных товаров по доступной цене. В ассортименте «Доляны» не только нержавеющие кастрюли, но и другая посуда из этого материала для приготовления пищи, товары для сервировки, столовые приборы, кондитерские принадлежности, текстиль. Изделия характеризуются не только безупречным качеством, но и ярким уникальным дизайном.

Кастрюли из нержавейки от «Доляна» можно купить в любом ценовом сегменте – от эконом до премиум.

Посуда от «Доляна»

Этот бренд выпускает посуду из нержавеющей стали для сегмента HoReCa. Продукция по качеству, практичности, долговечности и безопасности высоко оценивается покупателями. Большая часть изделий производится из стали AISI 201 с повышенной коррозийной стойкостью. Удобно, что кастрюли от Hanna Knövell можно мыть не только вручную, но и в посудомоечных машинах.

В ассортименте бренда можно найти красивую посуду из нержавеющего материала для сервировки стола, инвентарь для выпечки, кухонные принадлежности. Кастрюли от Hanna Knövell пользуются активным спросом, ведь обладают массой преимуществ:

Посуда от «Hanna Knövell»

Мы добавили в рейтинг бренд Magistro как производителя кастрюль из нержавеющей стали с толстым дом. Также он выпускает премиальную посуду для приготовления пищи, товары для сервировки из нестандартных материалов, например, дерева или керамики. Если вы ищите кастрюли из нержавейки безупречного качества и стильного дизайна по приятным ценам, изучите ассортимент Magistro. Среди лучших моделей «Klimena», «Grande», «Tefida» и другие.

Посуда от «Magistro»

Российский производитель, выпускающий кухонные принадлежности из нержавеющей стали с 2011 года. В ассортименте множество недорогих кастрюль – по отдельности и в наборах. Торговая линейка постоянно пополняется новыми изделиями, отвечающими современным требованиям качества и безопасности.

Покупатели выбирают разные модели от бренда «Катунь»: «Медея», «Лира», «Гретта», «Антея», «Ирида» и другие. Все они различаются техническими характеристиками, дизайном, объемом.

Посуда от «Катунь»

Производитель из Челябинска, выпускающий кастрюли из пищевой нержавеющей стали для газовых, индукционных и других плит. Все модели из ассортимента прочные и долговечные. Широкий ассортимент предлагает кастрюли для домашнего использования и для профессиональной кухни.

Среди хитов модели «Славяна», «Классика», «Профи». Особого внимания заслуживает изделие «Классика Прима», у нее много достоинств:

Посуда от «Amet»

Компания Beka занимается производством изделий для жарки, обжаривания, пассерования, приготовления на гриле или запекания. Компания использует экологически безвредные технологии.

Эко-подход при создании посуды — это целая идеология компании, которая направлена на бережное отношение к окружающей среде, экономию энергии и затрат на готовку. При производстве посуды не используют покрытие с содержанием перфтороктановой кислоты.

История компании уходит корнями в 1899 год, где основатели бренда Дэниел Браун и Якоб Кеммлер начали производство высококачественной кухонной посуды. Со временем они хорошо зарекомендовали себя на рынках Германии и других стран. Затем следует череда различных кадровых и территориальных изменений, которые привели компанию Beka к мировой известности и хорошим отзывам покупателей.

Посуда от «Beka»

Компания Kukmara на слуху у каждой второй хозяйки и давно зарекомендовала себя как отличный производитель литой алюминиевой посуды, посуды с АП покрытием, товаров для туризма и отдыха, хлебных форм. История этой компании начинается на Кукморском заводе в 1950 году, претерпевает с тех пор множество изменений и на сегодняшний день «Кукморский завод Металлопосуды» добивается определенных высот и широко известен в России, СНГ, в странах ближнего и дальнего зарубежья.

Его ассортимент насчитывает сотни различных моделей сковородок, от блинных с низкими бортиками, до гриль-сковородок с рифленым дном. Большая часть моделей с антипригарным покрытием.

Посуда от «Kukmara»

Компания NADOBA изначально производила рейлинговые системы, а сегодня выпускает кастрюли, сковороды, сотейники, чайники и многое другое, как для газовых, так и для индукционных плит.

Компания выпустила линейку посуды с технологией induction bottom, которая бережёт электроэнергию и сокращает время приготовления пищи, экономя ваше время: Также в ассортименте вы можете встретить сковороды из литого алюминия с антипригарным покрытием европейского производства, многофункциональные кастрюли со встроенным дуршлагом и складными ручками.

NADOBA славится своим высоким качеством, прочными материалами и долгим сроком службы изделий.

Посуда от «Nadoba»

На рынке производства посуды эта компания известна с 2004 года. Широкий ассортимент товаров насчитывает более 800 товарных позиций, а актуальный дизайн и качественное исполнение не оставят равнодушными ни одну хозяйку.

Regent inox используют только проверенные материалы — нержавеющую сталь маркировки 18/10, которая соответствует ГОСТу 08Х18Н10 (стандарт AISI 304 в Америке и EN 1.4301 в Европе). Это самый востребованный вид стали на рынке посуды для приготовления.

Так же в ассортименте есть товары, в составе которых используется углеродистая сталь. Такие позиции отличаются невысокой стоимостью и отличной прочностью материала.

Посуда от «Regent inox»

Португальская фабрика основана 1951 году, выпускает кухонную посуду. Первоначально торговая марка была ориентирована на рестораны, но сегодня их посуду может приобрести любая хозяйка.

Посуда компании заслужила многочисленные Португальские и Европейские конкурсы и по сей день сохраняет лидирующие позиции на рынке кухонной посуды.

1. высокое качество;
2. использование новейших технологий;
3. лучшие материалы;
4. высокотехнологичный процесс создания кастрюль — без обычной сварки, с помощью технологии Impact Disc.

Благодаря использованию данной технологии посуда наделяется следующими важными характеристиками:

• температура нагревания до 600 °С;
• уменьшилось время приготовления пищи, они не подгорают;
• все виды плит подходят для приготовления блюд;
• можно мыть в посудомоечной машине.

Качество посуды подтверждается сертификатами.

Посуда от «Silampos»

Tescoma— это чешский производитель кухонных принадлежностей. Бренд начал свою историю в 1992 году, а товары этой марки разрабатывали и тестировали чешские дизайнеры в Злинском дизайн-центре. Продукция запатентована и награждена престижными званиями за свой дизайн.

Достаточно высокая цена обусловлена хорошим качеством материалов, долговечностью посуды и популярностью среди пользователей.

Посуда от «Tescoma»

Важные характеристики

В продаже представлено большое разнообразие моделей стальных кастрюль, которые различаются по цене и характеристикам. Не всегда нужно покупать дорогие премиальные кастрюли, в быту могут подойти более бюджетные варианты.

Обращайте внимание на производителя, у него должна быть хорошая репутация, о чем свидетельствуют положительные отзывы от покупателей. Не переплачивайте за бренд, существует немало торговых марок, которые не у всех на слуху, но они выпускают посуду высокого качества.

Литой металл предпочтительнее штампованного, он прослужит дольше без каких-либо проблем.

Кастрюли из нержавейки

Посуда будет удобной в эксплуатации и прослужит долгое время, если отдать предпочтение модели с достаточно толстыми стенками и многослойным дном. Оптимальный показатель для стенок – 0,8 мм.Капсульное дно улучшает тепловую проводимость. У некоторых кастрюль дно рифленое, это улучшает антипригарные свойства посуды, а еще дает возможность делать легкую пассировку прямо внутри кастрюли.

Стоимость кастрюли напрямую зависит от ее функциональности. На прилавках магазинов можно найти стандартные модели, а также мантоварки, объемные кастрюли и скороварки из нержавеющей стали.

Классические варианты могут дополняться мерной шкалой на внутренней стенке для удобства измерения объема порций, перфорированным ободком на верхушке или крышке с функцией дуршлага, удобным носиком для слива жидкости, эргономичными складными или съемными ручками с накладками из силикона.

Объем

В первую очередь, стоит определить, для каких целей нужна кастрюля – для домашнего или профессионального использования.

В последнем варианте необходимо индивидуально рассчитывать объемы приготовления продуктов в течение дня. В вопросе выбора кастрюли для домашней кухни опираются на количество членов семьи.

Ручки

Ручки обеспечивают комфорт в процессе приготовления пищи. Хорошие ручки у кастрюли должны помещаться в ладони, не скользить и не нагреваться. На что еще обращать внимание:

1. Надежность: У ручек должно быть прочное крепление к стенкам кастрюли, в таком случае пользоваться ей будет удобно и безопасно. Оптимальным вариантом крепления является установка заклепок или точечная сварка.
2. Конструкция: Съемные ручки позволяют использовать кастрюлю не только на варочной поверхности, но и в духовке, а еще экономят место при хранении посуды в холодильнике. Бывают ручки с подставкой для ложек, половников и других приборов.
3. Материал: Многие ручки выполнены из металлов, в том числе не нагревающихся. Это удобно при использовании, минимизируется риск получения ожога. Бакелитовые ручки не такие практичные, ведь они боятся открытого огня, но значительно крепкие, выдерживают большие нагрузки. Ручки с накладками из силиконового материала защищают руки от ожогов, могут использоваться в духовом шкафу, но не так долговечны, как стандартные металлические.

Крышка

В комплект обычно входит крышка, она может различаться по:

Форме: плоская и выпуклая (идеальна для варки первых блюд, так как они обеспечивают место для поднятия пенки);

Материалу: стекло (жаропрочное, боросиликатное) и нержавеющая сталь, стеклянные крышки имеют металлический ободок, из-под которого проблематично и долго приходится вычищать грязь, также они хрупкие и более сложные в уходе, металлические крышки менее привлекательны по дизайну, через них не получится наблюдать за процессом варки или тушения;

Наличию отверстия для отвода пара: предотвращает переливание жидкости, позволяет регулировать температуру;

Размеру ручки: для кого-то привычна и удобна прутковая изогнутая ручка, для других – в круглая и большая по размеру.

Толщина стенок и дна

У посуды из нержавейки часто тонкие стенки и дно, это может привести к деформации материала и быстрому пригоранию пищи.

Оно имеет от 3 до 7 слоев из разных материалов (медь, алюминий, углеродистая сталь). Чем больше слоев, тем толще дно, кастрюля быстрее прогревается и дольше поддерживает температуру после окончания готовки.

Кастрюли с капсульным дном

Особенности материала

Нержавеющая сталь – это сплав железа и углерода с легирующими компонентами, повышающими устойчивость к коррозии. Среди таких химических элементов хром, молибден, титан, никель и другие.

Лучшая посуда из этого материала не боится влаги, не ржавеет со временем. О том, что именно входит в состав материала и процентное соотношение компонента, говорит маркировка стали, например, AISI 304 или 316.

Нержавейка относится к немагнитным металлам, поэтому производителям приходится ломать голову, как адаптировать материал для индукции.

Многие прибегают к технологии капсульного дна. Это вариант покрытия, состоящего из нескольких слоев – помимо слоя углеродистой стали для прочности добавляют теплопроводные магнитные металлы.

Кастрюли с капсульным дном

Другими особенностями материала являются:

1. быстрый нагрев: процесс приготовления пищи не затягивается;
2. инертность: нержавейка не вступает в реакцию с едой, в том числе с щелочами и кислотами;
3. универсальность: можно не только готовить разные блюда в такой посуде без опасений, что что-то подгорит, но и использовать для всех типов плит;
4. стойкость к повреждениям: на нержавеющей кастрюле могут появиться царапины, но реже вмятины, сколы и другие дефекты, все это никак не влияет на эксплуатационные показатели.

Стоит отметить и слабые стороны материала. Среди них возможность деформации металла при сильном нагреве.

Кастрюли из нержавеющего материала не устойчивы к агрессивным чистящим средствам с абразивными частицами. Из-за них на поверхности могут появиться многочисленные царапины, портящие внешний вид посуды. С этой же целью стоит отказаться от жестких губок-мочалок для мытья.

Еще одна особенность кастрюль из нержавеющего материала – появление черных точек на дне и стенках из-за добавления соли в холодную воду. При перегреве на металле появляются желтые пятна и разводы, но они легко удаляются моющим средством.

Как влияет на вкус блюд

Посуда из нержавейки не оказывает влияния на вкус блюд, так как не вступает в реакцию с продуктами. Кроме того, материал полностью однородный, и при наличии царапин в них не скапливаются опасные бактерии, нет окисления других металлов.

У качественных кастрюль из нержавеющего материала нет антипригарного покрытия, которое при нагревании выделяет токсические вещества, также при деформации попадает в еду.

Неприятный привкус металла могут добавить лишь кастрюли из ферритного сплава, если в них хранить еду в холодильнике. Если материал не магнитится, то переживать о хранении продуктов не стоит.

Другие советы по уходу:

• по возможности не перегревайте кастрюли, из-за длительного термического воздействия на внешней стороне появляются пятна;
• дождитесь, пока посуда остынет после готовки, только потом приступайте к мойке, резкий перепад температуры не только приводит к деформации материала, но и может быть опасен для рук, так как из-за контакта разгоряченной поверхности с водой образуется пар;
• из-за жесткой воды на поверхности изделия могут появляться белые разводы – это отложения кальция, их нужно своевременно убирать. Так посуда прослужит вам дольше, а в трещинах не будет опасных микроорганизмов. Чтобы убрать разводы, промойте кастрюлю уксусным раствором;
• солите пищу или воду только после ее закипания, иначе на дне могут появиться черные точки, которые нельзя ничем смыть;
• чтобы еда не пригорела ко дну посуды, предварительно немного разогрейте кастрюлю.

Для каких плит подходит

Кастрюли из нержавеющего материала универсальны и подойдут для любой варочной поверхности: газовой, электрической, стеклокерамической.Исключением может являться индукция, так как для работы с такой поверхностью дно у кастрюли должно магнититься. Не вся нержавейка имеет ферритические свойства, это зависит от состава сплава.

Кастрюли для электрической плиты

Из-за большой популярности индукционных плит производители стали выпускать все больше кастрюль с капсульным дном, которое адаптировано для индукции. Оно ровное, однородное, может магнититься и имеет достаточную толщину. На глазок определить возможность использования посуды из такого материала на индукционной плите не получится, необходимо внимательно изучить инструкцию или маркировку на упаковке – об этом обязательно будет указано.

Кастрюли для индукционной плиты

На газовой плите из-за контакта с открытым огнем и воздействия высоких температур на материал на поверхности кастрюли могут появиться пятна. Зато дно у такой посуды не шероховатое, оно не царапает стеклокерамику и индукцию.

Кастрюли для газовой плиты

Кастрюля из нержавейки – прекрасный выбор в современных реалиях. Эту посуду используют как в домашних условиях, так и на профессиональных кухнях. Изделия из такого материала универсальны, ведь подходят для любых плит, просты в уходе, долговечны и прочны, а еще не покрываются ржавчиной и не влияют на вкус блюд. Воспользуйтесь нашим рейтингом и рекомендациями при покупке кастрюли, чтобы вы остались довольны своим выбором.

Часто задаваемые вопросы

Какие кастрюли безопасны для здоровья эмалированные или нержавейка?

Самыми безопасными моделями посуды для приготовления пищи являются кастрюли из нержавеющей или медицинской стали. Этот материал не только долговечен, но и совсем не окисляется, а в процессе нагрева не выделяет вредных веществ. В нержавеющей кастрюле можно готовить любые варианты блюд – от супа до тушеного мяса и компота, металл не портит вкус продуктов.

В такой посуде можно не только готовить, но и хранить продукты в холодильнике (исключение – кастрюли из ферритной стали, которые могут влиять негативно на вкус). В изделиях из аустенитных сталей в холодильнике пища сохраняет свежесть 2-3 дня.

Эмалированные кастрюли не вредят окружающей среде, но не столь безопасны для человека, как может показаться. При появлении малейших дефектов с внутренней стороны посуды, например, царапины, сколы, пользоваться такой посудой уже нельзя. Через эти повреждения просачиваются в пищу частицы окисленных металлов. Это портит качество и вкус еды, делает ее менее полезной.

Кроме того, эмалированные модели не самые практичные, ведь в них не приготовить молочные каши, не вскипятить молоко – продукты пригорят ко дну.

Может ли быть опасной нержавеющая посуда?

Нержавеющая посуда не опасна. Но важно выбирать кастрюли из качественной стали. Дешевые модели из низкосортного материала выщелачивают никель в еду, что опасно для людей с индивидуальной непереносимостью этого вещества. Также стоит отказаться от моделей с антипригарным дном, в таком покрытии содержится немало токсичных элементов.

Внимательно изучайте информацию о материале от производителя. Некоторые продавцы выставляют алюминиевые и медные изделия с нержавеющим покрытием как полноценные модели из нержавейки. Такие кастрюли через некоторое время портятся – покрытие слезает, а металл окисляется.

Стоит отметить, что сталь является однородным материалом. Поэтому в отличие от эмалированных кастрюль нержавейка не выходит из строя, если на стенках или дне появляются царапины. Через них материал не окисляется, портится лишь внешний вид посуды. При длительной эксплуатации могут появиться белесые или желтые пятна на поверхности, они не опасны и не свидетельствуют о порче кастрюли – легко убираются специальными средствами.

Сколько лет служит посуда из нержавеющей стали?

Производители уверяют, что кастрюля из нержавеющего материала может прослужить на кухне не менее 7 лет. Это правда, при должном уходе такая посуда служит десятилетиями (если говорить о кастрюлях премиум-качества без покрытия). Вечные кастрюли из нержавейки требуют замены в случае, когда на них много косметических дефектов – царапин, пятен, вмятин, которые невозможно убрать. А еще на поцарапанном дне часто пригорает посуда, это портит вкус блюда, утяжеляет процесс готовки.