04.04.2022

Свежие витамины: куда добавить микрозелень

С одной стороны, микрозелень невероятно полезна: в ней содержится больше витаминов и минералов, чем во взрослых растениях. С другой стороны — свежие молодые ростки ещё и очень вкусные. Поэтому если хотите витаминизироваться и получать удовольствие, просто добавьте блюда с микрогрином в свой рацион. А мы расскажем, как подобрать подходящие растения.

Изучите сочетания вкусов

Пряно-перечные нотки мизуны или острота горчицы добавят пикантности овощному салату, но могут безнадёжно испортить фруктовый смузи. А вот нежный подсолнечник идеально подойдёт к свежему напитку. Вывод: чтобы микрозелень сочеталась с конкретным блюдом, перед использованием обязательно узнайте, какой вкус имеет этот сорт.

Редис

Обладает приятным, немного острым вкусом. Гармонично дополняет белковые продукты, а также салаты из овощей и фруктов. Подходит для смузи.

Рукола

Имеет орехово-горчичный пряный вкус и тонкий аромат. Сочетается с рыбой и морепродуктами, мясом, сыром, овощами.

Брюква

По вкусу напоминает редис, только без острых ноток. Очень нежная и сочная. Подходит для салатов и холодных закусок, супов и вторых блюд.

Горох

Имеет нежный вкус с толикой сладости. Идеально дополняет любые овощи и фрукты, используется для салатов и супов.

Брокколи

Отличается нежным и сочным вкусом. Микрозелень универсальна: подходит для любых блюд, в том числе коктейлей и смузи.

Кресс-салат

Обладает пикантным вкусом с лёгкой остринкой. Подходит к овощам, рыбным и мясным блюдам.

Вырастите микрозелень

Сделать это легко: понадобится лишь специальный набор для выращивания, вода и время — никакой земли. Процесс основан на принципах гидропоники, поэтому микрозелень почти не требует ухода.

Ростки появляются достаточно быстро, за 7–10 дней. Но если хотите выращивать микрозелень на постоянной основе и ускорить процесс, сделать это поможет фитолампа.

Фитосветильник, 1 200 мм

Фитосветильник, 690 мм

Фитосветильник, 900 мм

Видео о том, как вырастить микрозелень из набора, смотрите ниже.

Насладитесь готовкой

Мы нашли несколько простых, но достаточно вдохновляющих рецептов с микрозеленью. С ними готовка не займёт много времени, а результат вас наверняка порадует.

Завтрак: витаминные авокадо-тосты

Ингредиенты на 1 порцию:

2 кусочка хлеба;
2 яйца;
спелый авокадо;
зёрна граната;
микс микрозелени — кресс-салат, редис и рукола;
растительное масло для жарки;
соль и перец — по вкусу.

Как готовить

Подрумяньте хлеб с обеих сторон на сухой сковороде.
Очистите авокадо и нарежьте его ломтиками.
Приготовьте яичницу. Белки должны быть полностью прожарены, а желтки можно оставить слегка жидкими.
На хлеб выложите авокадо, затем яйца. Посолите и поперчите.
Добавьте зёрна граната и микрозелень. Сытный витаминный завтрак готов!

Обед: нежный крем-суп с микрозеленью горошка

Ингредиенты:

1 кг очищенной тыквы;
350 мл воды;
100 мл кокосового молока;
микрозелень горошка;
4 г молотой куркумы;
1 г молотого имбиря;
1 г молотого сухого чеснока;
соль — по вкусу.

Как готовить

Нарежьте тыкву небольшими кубиками и запеките в духовке.
Через 50–60 минут переложите кубики в кастрюлю с толстым дном и залейте водой.
Когда тыква полностью разварится, добавьте молоко и специи. Взбейте блендером до однородности.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте микрозеленью и семечками.

Перекус: зелёный смузи
с ростками брокколи и брюквы

Ингредиенты на 1 порцию:

2 киви;
2–3 стебля сельдерея;
1 яблоко;
150 мл минеральной воды;
1 ст. л. мёда;
пучок микрозелени брокколи и брюквы.

Как готовить

Помойте фрукты и сельдерей.
Снимите с киви кожуру.
Нарежьте ингредиенты.
Смешайте все составляющие в блендере.
Выпейте смузи сразу или возьмите с собой на работу. Храните в холодильнике не более суток.

Ужин: паста с пармезаном и миксом микрозелени

Ингредиенты на 3 порции:

300 г макарон;
200 г сливок (21 % жирности);
150 г сыра пармезан;
150 г сыра дорблю;
30 г грецких орехов;
микс микрозелени (подойдёт любая несладкая);
соль и перец — по вкусу.

Как готовить

Сварите макароны до полуготовности. Время приготовления можно посмотреть на упаковке.
Нарежьте кубиками сыр дорблю.
Вылейте на тёплую сковороду сливки, дождитесь, когда они закипят. Добавьте сыр и мешайте, пока он полностью не растворится.
Промойте макароны и выложите их на сковороду. Тушите на среднем огне.
Раздробите орехи в крошку, а сыр пармезан натрите на мелкой тёрке.
Готовые макароны разложите по тарелкам, посыпьте сыром и орешками, сверху выложите микрозелень. Bon Appétit!

Выращивайте микрозелень и витаминизируйтесь со вкусом!

Сад и огород

Все новости

Комментарии (0)

Новости по категориям