21.09.2021

Вы часто задаёте нам вопросы о посуде, поэтому мы решили их структурировать в одной статье. Ловите ответы с примерами: в чём лучше варить кашу, какую посуду нельзя ставить в духовку и многое другое.

1. В каких кастрюлях лучше варить кашу

Завтрак для ребёнка или семьи из троих человек прекрасно поместится в ёмкость объёмом 1–2 литра, этого достаточно для одного приёма пищи. А ещё у кастрюли обязательно должна быть крышка, чтобы каша томилась после приготовления.

• Эмалированные ёмкости удобно использовать только для быстрых каш на воде, а молочные смеси в них всегда будут подгорать.
• В алюминиевой посуде частое помешивание поможет избежать пригорания, а совсем забыть о проблеме позволит кастрюля с антипригарным покрытием.
• В кастрюлях из нержавеющей стали происходит плавный нагрев, поэтому молоко не пригорает и еда готовится равномерно. Идеально для любых блюд!

Совет. Не добавляйте в процессе варки кусочки фруктов в кашу, их кислоты вступят в реакцию с металлом. Лучше украсьте готовое блюдо прямо в тарелке.

2. Как определить, подходит ли посуда для индукционной плиты

3. Как сократить расход электроэнергии или газа при готовке

Для этого стоит обратить внимание на кастрюли с капсульным дном, они бывают только из нержавеющей стали. Подробнее об их устройстве мы уже писали в другой статье. Благодаря особой конструкции посуда долго остывает, а значит, еда будет томиться ещё несколько минут после отключения плиты.

4. Можно ли использовать сковороду в духовке

5. Чем отличается сковорода-гриль от обычной

Главное отличие — толстое и ребристое дно, которое позволяет готовить на большом огне. А в таких условиях получаются замечательные стейки. Сок, стекающий от мяса, не пригорает к поверхности, а стекает в канавки и испаряется, делая блюдо сочным. Поэтому пища на такой сковороде получается более здоровой — она не полностью соприкасается с поверхностью, а значит, и жарится и варится одновременно.

Делают гриль-сковородки чаще всего из нержавеющей стали, чугуна или алюминия с антипригарным покрытием. Вторые обычно стоят дешевле.

Как ухаживать за посудой из разных материалов

1. Нержавеющая сталь. Не позволяйте остаткам пищи затвердевать на поверхности, этот материал не любит грубой обработки. Такую посуду нужно мыть сразу мягкой губкой с неагрессивным моющим средством или замачивать. Но ни в коем случае не трите сталь металлическими губками и не используйте едкие очистители.
2. Посуда с антипригарным покрытием. После первого мытья натрите покрытие маслом, салом или жиром — тогда микропоры антипригарного покрытия закроются жиром и посуда прослужит дольше. И избегайте любых повреждений покрытия: не используйте металлические губки, не скребите ножом по поверхности. Пока покрытие в целости, оно безопасно для здоровья и максимально просто в уходе.
3. Эмаль. Требует максимально деликатного обращения при мытье и хранении. Если появились сколы на внутренней поверхности посуды, её нужно незамедлительно выбросить, потому что при нагревании это место будет выделять токсины.
4. Чугун. В такой посуде нельзя долго хранить пищу, иначе поверхность посуды начнёт окисляться и пища приобретёт металлический привкус. Мыть чугунные кастрюли и сковородки можно только вручную, а затем тщательно просушивать, потому что материал подвержен коррозии.

Теперь вы знаете, в какой кастрюле лучше варить кашу и какую посуду нельзя ставить в духовку 😉 Поэтому сможете выбрать подходящие изделия в специальном разделе.