16.12.2022

Легендарное китайское чаепитие — приятный способ насладиться тонизирующим напитком. Но это ещё не всё: если действовать по правилам, в результате церемонии вы обретёте внутреннюю гармонию и ясный ум. То что нужно каждому. Поэтому сегодня предлагаем попробовать альтернативу медитации и устроить чайный ритуал у себя дома.

Кратко о чаепитии

Гунфу-ча — так в Китае называется чайная церемония с многовековой историей. Жители Востока, известные своей любовью к ритуалам, превратили употребление напитка в философский процесс. Это наслаждение вкусом и восхищение ароматом, благодарность мастерству заварщика и необыкновенная эстетика действа. Ну и, конечно же, каждый элемент церемонии подразумевает стремление к совершенству и поиск внутренней гармонии. К ритуалу подходят осознанно, никогда не проводят его впопыхах. Только так рождается магия процесса.

Что понадобится для церемонии

Если коротко: вам потребуется набор посуды, время и сам чай. Для церемонии обычно используют 2 сорта: пуэр или улун. Они наиболее популярные и любимые у китайцев. Но если вам хочется другой чай, возьмите тот, который радует и вдохновляет. Наша статья поможет выбрать.

Смотреть всё

Главные герои действа

Наборы для чайных церемоний могут сильно отличаться по комплектации. Это связано с тем, что в материковом Китае и на Тайване традиции и посуда разные. Мы подготовили список, который подскажет, какие приспособления помогут организовать полноценную церемонию. Познакомьтесь с ним, а после решите — покупать весь комплект или только самые необходимые предметы.

Этапы церемонии

Гунфу-ча начинается с подготовки и создания атмосферы. Для чаепития выбирайте помещение с рассеянным светом и лёгким движением воздуха, чтобы ничего не мешало расслабиться и насладиться духом напитка.

Ещё один важный момент — подготовка воды. Жидкость с привкусом и посторонними запахами не годится для церемонии. Очень мягкая вода также не подходит: в ней слишком мало силы земли. Идеальной для чайного ритуала считается родниковая вода, она одухотворяет напиток.

Жидкости для прогрева и заваривания греют в разной посуде. В первом случае нужен кипяток, а во втором температура зависит от сорта чая. Для улуна требуется 95 °C, а для пуэра 100 °C. Нагревают воду единожды, т. к. повторная процедура делает её мёртвой.

Дополнительный ритуал оу бей му лин — купание в аромате

Тайваньская чайная культура подразумевает, что насладиться ароматом напитка гораздо ценнее, чем распробовать его вкус. Поэтому используются сразу 2 чашки. Высокую сян-бэй наполовину заполняют чаем, затем накрывают низкой пин-бэй и переворачивают. Напиток оказывается в питьевой посуде. Аромат же концентрируется именно в узкой чашке — в неё погружают нос и наслаждаются запахом. А уже после маленькими глоточками пробуют чай.

Завершение церемонии

На протяжении церемонии чай заваривают несколько раз. Так он полностью раскрывает вкус, и с каждым следующим разом можно ощутить новые грани. Количество заварок зависит от сорта. Улун можно подавать до 8 раз, а пуэр сохраняет свои достоинства до 16.

В конце ритуала заваренные листья перекладывают в чахэ и снова передают друг другу, как в начале церемонии. Но теперь цель — не познакомиться с напитком, а сказать ему спасибо за отдых души. Также в это время можно выразить благодарность мастеру и похвалить его за удачный выбор напитка.

Проведите чайную церемонию — насладитесь гармонией и единением с собой. Посуду и листовой чай для расслабляющего ритуала вы легко найдёте в соответствующих разделах.