Как оригинально подать привычные блюда на 23 Февраля

Как готовить

1. Нарежьте кубиками варёное мясо, картофель, морковь, лук и опята. Часть грибов оставьте для оформления. Яичные желтки и белки по отдельности разомните вилкой.
2. Приготовьте смесь из майонеза с горчицей — хорошенько перемешайте их до однородности.
3. Поочерёдно выкладывайте ингредиенты слоями и каждый смазывайте заправкой. Располагать продукты можно в любом порядке на своё усмотрение.
4. Разложите блюдо по салатникам или оформите с помощью кулинарного кольца, сверху украсьте опятами.
5. Прежде чем подавать, дайте готовому блюду немного постоять в холодильнике, хотя бы полчаса.

Как готовить

1. Мякоть нарежьте большими кусками и поставьте вариться вместе с ножками.
2. Крупно нарежьте лук, морковь и корень петрушки. Слегка припеките их на сухой раскалённой сковороде и добавьте в кастрюлю с мясом, уменьшив огонь до минимума. Варите под неплотно закрытой крышкой 5 часов. В конце добавьте лавровый лист, перец и соль.
3. Выложите мясо и овощи в отдельную ёмкость, а бульон процедите, накройте крышкой и оставьте в тёплом месте.
4. Удалите из ножек кости, мясо нарежьте кусочками толщиной 0,5–0,7 см. Если крошить мякоть очень мелко, холодец получится плотным и непрозрачным.
5. Положите мясо в форму и присыпьте мелко нарубленным чесноком. Затем тонкой струйкой влейте бульон. Накройте пищевой плёнкой и поставьте на холод.
6. Когда холодец застынет, аккуратно соскоблите с поверхности застывший жир.
7. Чтобы достать холодец из формы, переверните её на блюдо, накройте горячим полотенцем и энергично встряхните.
8. Подавать деликатес можно с соусом из зернистой горчицы — её острота хорошо сочетается с деликатным вкусом блюда!

Как готовить

1. Разделите рёбра и поставьте вариться, добавив лавровый лист и душистый перец. После закипания варите 5 минут, затем откиньте мясо на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
2. В отдельной ёмкости смешайте мелко нарезанный чеснок с пивом, мёдом, соевым соусом, прованскими травами и молотым перцем. Перемешайте до однородности.
3. Хорошо разогрейте сковороду, немного смажьте маслом и обжарьте рёбра до золотистой корочки со всех сторон.
4. Затем добавьте соус и держите блюдо на среднем огне около 10 минут — чтобы соус карамелизировался.
5. После этого убавьте огонь и готовьте ещё 3–5 минут, переворачивая рёбра.
6. Для большей сочности и красоты блюда можно полить его оставшимся в сковороде соусом.

Как готовить

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и варите на среднем огне до готовности, примерно 30–40 минут.
2. Промойте рис и выложите его в бульон. Дождитесь, пока крупа начнёт набухать, примерно через 10 минут, и посолите суп.
3. Мелко нарежьте морковь, лук и чеснок.
4. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжаривайте в нём овощи в течение 2–3 минут. Затем протушите их с чесноком ещё примерно 5 минут на слабом огне и добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте. Добавьте получившуюся смесь в суп.
5. Порежьте и подавите чеснок, порубите зелень. Смешайте их и посыпьте этой заправкой суп при подаче — это придаст блюду особый аромат.