11.12.2020

3 лёгких десерта для новогодних каникул

Этой зимой есть 3 причины запастись витаминами. Нужно нейтрализовать стресс от пережитого в 2020, усилить иммунитет и противостоять вирусам. И, конечно, угодить символу года — упорному и сильному Металлическому Быку. Чтобы рассчитывать на его покровительство, предлагаем укреплять иммунитет и силу духа с помощью полезных десертов из нашей подборки.

Салат из моркови и апельсина

Этот салат хорош тем, что количество ингредиентов можно смело менять на своё усмотрение. Оставить важно только основу: морковь + масло или грецкий орех.

В этом сочетании — главная польза блюда. Только в такой комбинации можно получить витамин А из моркови, чтобы укрепить иммунитет и улучшить зрение.

Ингредиенты

морковь, апельсин — по 1 штуке;
половина яблока;
по 50 г грецких орехов и изюма без косточек;
3 ст. л. растительного масла;
3 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. мёда;
¼ ч. л. молотой корицы;
клубника — по желанию.

Как готовить

Разделите апельсин на дольки и освободите каждую из них от белых прожилок с помощью ножа. Разделывайте фрукт над миской, чтобы собрать сок и использовать его для заливки салата.
Перелейте апельсиновый сок в баночку и выжмите туда сок лимона. Затем добавьте мёд, предварительно растопленный до текучего состояния, и растительное масло. Закройте баночку и трясите 10 секунд, чтобы содержимое как следует перемешалось.
Морковь измельчите на крупной тёрке.
Яблоко нарежьте мелкими кубиками, с кожицей или без — по желанию.
Очищенные грецкие орехи порубите ножом на мелкие кусочки. Их можно предварительно обжарить на сухой сковороде — чтобы были хрустящими и ароматными.
Уложите в миску все подготовленные продукты и добавьте изюм. Если попался сухой, предварительно запарьте его кипятком на 5–7 минут.
Полейте салат заправкой и перемешайте.
Подавайте сразу после приготовления, посыпав щепоткой корицы и украсив ломтиком апельсина.

Что пригодится

Сливочный рожок с фруктовым салатом

Фрукты входят в топ-10 продуктов для поддержания хорошего настроения и борьбы с депрессией. Они и гормон радости повышают, и токсины выводят, и бодростью заряжают.

Поэтому побаловать себя фруктовыми десертами в праздники нужно обязательно — чтобы накопить энергию для будущих свершений 😊

Ингредиенты

Для сливочных рожков:

125 г сливочного масла;
3 ст. л. сахарного песка;
1 ч. л. ванильного сахара;
3 яйца;
1 ст. муки;
1 ст. 33%-х сливок;
щепотка соли.

Для начинки:

фрукты и ягоды — по вкусу;
мороженое — по желанию.

Как готовить

Взбивайте масло с ванильным и обычным сахаром, постепенно добавляя по одному яйцу, затем соль и муку.
Добавьте тёплые сливки и перемешайте всё до однородной массы.
Выпекайте в смазанной вафельнице до золотистого цвета.
Снимите готовую вафлю и сразу сверните её в рожок, пока не остыла.
Очистите фрукты и нарежьте небольшими кубиками. Если используете мандарины, можно разделить их на дольки.
Перемешайте начинку для салата и наполните ей рожки. Ягоды лучше положить поверх смеси. По желанию можно украсить готовый десерт мороженым.

Что пригодится

Мандариновая панна котта

Этот утончённый десерт прекрасен в любых видах. Но для новогодних каникул предлагаем сделать его тематическим — с мандаринами.

И добавить соблазнительные нотки белого шоколада.

Ингредиенты

Сливочный слой:

400 мл 33%-х сливок;
400 мл йогурта;
1 ст. л. быстрорастворимого желатина;
плитка белого шоколада;
сахар — по вкусу;
ваниль / ванильный сахар — по желанию.

Мандариновое желе:

700 г мандаринов;
25 г желатина;
сахар — по вкусу.

Для украшения:

1–2 мандаринки;
1 веточка мяты;
3–4 кусочка белого шоколада.

Как готовить

Основа:

Залейте 1 ст. л. желатина 3–4 ст. л. горячей воды и перемешайте до полного растворения. Чтобы процесс пошёл быстрее, поставьте ёмкость с желатином на несколько секунд на водяную баню и слегка прогрейте.
Влейте сливки и йогурт в кастрюлю, перемешайте и доведите практически до кипения.
Затем добавьте сахар и большую часть шоколада (оставьте 2–3 дольки для украшения). По желанию всыпьте немного ванили.
Помешивая смесь, влейте в неё растопленный желатин тонкой струйкой. Перемешайте.
Процедите смесь и разлейте в формы, например широкие стаканы или бокалы.
Дайте десерту охладиться и поместите его в холодильник на 2–2,5 часа — чтобы он полностью застыл.

Желе:

Выжмите сок из мандаринов, добавьте в него немного сахара, перелейте в кастрюлю и прогрейте, помешивая, на среднем огне до полного растворения сахара. Кипятить не нужно.
В горячий сок всыпьте желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения.
Слегка охладите смесь и добавьте её в формы с охлаждённой сливочной основой, которая к этому времени должна застыть.
Спустя несколько минут, когда желе начнёт застывать, украсьте десерт дольками мандаринов и снова отправьте его в холодильник.
При подаче можно украсить лакомство тёртым белым шоколадом и веточкой мяты.

Что пригодится