×
12.10.2020

Витаминное меню

Сегодня рассказываем про 5 важных витаминов и делимся, как получить их естественным и приятным путём — из вкусной еды!

Витамин А


Суточная норма: 700–950 мкг для мужчин, 600–800 мкг для женщин.


гифка

Польза от этого витамина очевидна. Он отвечает за состояние кожи, поддерживает зрение, усиливает сопротивляемость слизистых оболочек инфекциям. Также помогает расти костям и делает волосы блестящими. А ещё это антиоксидант, который замедляет старение организма.

Удивительно, но под названием витамин А скрывается не одно вещество, а сразу несколько групп — ретиноиды (содержатся в животных источниках) и каротиноиды (в растительных). Первые всасываются лучше и в большем количестве. Если у вас дефицит этого витамина, они восполнят его быстрее.

Откуда получать

Растительные источники

Морковь, тыква, сладкий перец, петрушка, шпинат, курага, бобовые.

Животные источники

Рыбий жир, печень трески и говяжья, яичный желток, сливочное масло.


Важно: витамин А усваивается лучше с жирной пищей. Поэтому ешьте морковь со сметаной, добавляйте в тыквенный суп сливки, а к жареной печени — маслица. Учитывайте, что в процессе готовки продукты могут терять до 40 % витамина А. Чем меньше тепловой обработки — тем лучше.


Витаминный рецепт: печёночная запеканка

Здесь сразу несколько рекордсменов по содержанию витамина А.

  • 1 кг говяжьей печени (!)
  • 2 яйца (!)
  • 2 головки лука
  • 1 морковь (!)
  • ½ стакана молока
  • 3 ст. л. манной крупы
  • сыр и петрушка (!) для посыпки
  • соль — по вкусу

Как готовить

Промойте печень, разделите её на кусочки и прокрутите в мясорубке.

Почистите и мелко нарежьте лук и морковь. Одну головку лука сразу же отправьте к печёночному фаршу. Другую зажарьте вместе с морковью на сковороде.

Разбейте в миску яйца, добавьте молоко и соль, затем взбейте. Постепенно подсыпайте манку, чтобы она не слиплась в комочки.

Вылейте получившуюся смесь к фаршу и тщательно перемешайте.

Застелите форму пекарской бумагой. Выложите половину фарша, а поверх него — слой зажарки. Затем распределите оставшийся фарш и украсьте блюдо тёртым сыром и рубленой петрушкой.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Сочная и нежная запеканка готова!


Витамин В6


Суточная норма: зависит от возраста — 2 мг для мужчин (19–59 лет); 1,8 мг — для женщин (19–59 лет). От 60 лет — 2,2 мг и 2 мг соответственно.


гифка

Фисташки — абсолютный чемпион по содержанию В6. Всего 100 г этих орехов покрывают 85 % суточной нормы. Если вы едите их регулярно, то с вашими антителами и кровяными клетками наверняка всё в порядке, ведь именно их контролирует витамин. Также он поддерживает обмен белков и жиров, поэтому влияет на все органы в теле. Особенно на нервную систему: без В6 она не может нормально работать.

Часто этот витамин прописывают диабетикам, так как вещество снижает уровень сахара в крови.

Откуда получать

Растительные источники

Фисташки, семена подсолнечника, пшеничные отруби, чеснок, фасоль, грецкий орех, кунжут, фундук.

Животные источники

Лосось, скумбрия, тунец, горбуша.


Витаминный рецепт: фисташковый мусс

Готовится такой десерт не быстро, но ожидание того стоит.

  • 130 г несолёных фисташек
  • 3 авокадо
  • 5 ст. л. мёда
  • 1 ч. л. сока лайма
  • щепотка морской соли

Как готовить

Очищенные фисташки замочите в питьевой воде и оставьте на 3 часа.

Обсушите орехи полотенцем и пересыпьте в чашу блендера. Добавьте мёд и столовую ложку воды. Взбейте до однородной массы.

Переложите фисташковую пасту в миску и уберите вместе с авокадо в холодильник на 5 часов (можно на ночь).

Охлаждённые авокадо очистите и нарежьте кубиками. Затем переложите в чашу блендера, туда же добавьте пасту, сок лайма, морскую соль и четверть стакана воды. Взбейте на высокой скорости. Получившуюся массу разложите по формам, закройте плёнкой и снова уберите в холодильник на 5 часов.

Перед подачей украсьте мусс фруктами, базиликом или оставьте как есть. Он всё равно будет вкусный.


Витамин С


Суточная норма: 90 мг для мужчин, 75 мг для женщин.


гифка

Витамин С — это любимая с детства аскорбинка. Все знают, что она укрепляет иммунитет, именно поэтому её назначают при простуде и гриппе. Но здесь полезные свойства витамина не заканчиваются. Он также влияет на рост мышц, регулирует механизмы кроветворения, помогает работать щитовидной железе и восстанавливает кожу. Очень разносторонний витамин!

Откуда получать

Растительные источники

Шиповник, облепиха, сладкий перец, чёрная смородина, киви, белые грибы, петрушка, укроп, брокколи, цитрусовые.

Животные источники

Незначительное количество можно найти в почках и печени.


Витаминный рецепт: облепиховый сбитень

Русский вариант глинтвейна.

  • 80 г облепихи
  • 2 мандарина
  • 100 г мёда
  • 40 г корня имбиря
  • 4 г гвоздики
  • 3 г корицы

Как готовить

Выложите облепиху в миску и залейте 200 мл воды. В сотейник налейте 800 мл воды и поставьте его на огонь.

Нарежьте имбирь и отправьте его в сотейник. Если хотите, чтобы напиток был не очень острым, количество имбиря можно уменьшить. Добавьте гвоздику и корицу.

Протрите облепиху через сито. Мякоть пока уберите, а косточки переложите к имбирю. Доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне. Затем добавьте нарезанные мандарины и готовьте ещё минуту.

Протрите содержимое сотейника через сито. Напиток слейте в кувшин, добавьте отложенную облепиху и мёд, перемешайте. Теперь можно вкусно греться в холода!


Витамин Е


Суточная норма: 10 мг.


гифка

Этот витамин — важный антиоксидант. Принимайте его, чтобы подольше не стареть и не утомляться. Также он запускает регенерацию кожи, защищает от вирусов, участвует в образовании капилляров и даже снижает уровень холестерина. Среди особых заслуг витамина Е — способность предупреждать рак мочевого пузыря и болезнь Альцгеймера.

Откуда получать

Растительные источники

Подсолнечное масло и семечки, миндаль, фундук, арахисовое и оливковое масла, пшеничные отруби, кедровый орех.

Животные источники

Майонез, маргарин, сливочное масло.


Витаминный рецепт: домашние козинаки

Для этой полезной сладости вам понадобится мультиварка.

  • 200 г очищенных семечек подсолнуха
  • 3 ст. л. густого мёда или 4 жидкого

Как готовить

Подсушите семечки на сковороде. Застелите форму для запекания фольгой и смажьте её растительным маслом.

Положите мёд в чашу для мультиварки. Включите режим «Выпечка» и растапливайте массу, непрерывно помешивая.

Когда мёд начнёт карамелизироваться, добавьте семечки. Мешайте и жарьте массу в течение 15 минут.

Выложите смесь в форму и разровняйте слой. Ножом сделайте небольшие надрезы, чтобы потом козинаки было проще разделить. Подождите, пока лакомство остынет, и пробуйте!


Витамин D


Суточная норма: 600–800 МЕ.


гифка

А про витамин солнца мы писали в статье о вкусных антидепрессантах. Не поленитесь долистать её до конца и получите отменный рецепт капучино-супа с лисичками.

Надеемся, благодаря нашим рецептам вы убедились: вкусное и полезное очень даже совместимо. Ешьте с удовольствием и запасайтесь витаминами!

Все новости

Комментарии (0)

Правила публикации комментариев к статьям

ООО ТД «Сима-ленд» вправе самостоятельно и без уведомления пользователей отбирать комментарии для публикации. Мы не публикуем комментарии, в которых содержится:

  • информация, противоречащая законам РФ;
  • ненормативная лексика, высказывания оскорбительного характера;
  • информация, не относящаяся к тематике статьи;
  • ссылки на другие интернет-магазины, а также упоминания конкретных продавцов и импортёров товаров;
  • утверждения, порочащие честь, достоинство и деловую репутацию третьих лиц (в том числе магазинов, производителей и импортёров товаров);
  • материалы, нарушающие права третьих лиц, в том числе права на результаты интеллектуальной деятельности и средства индивидуализации.

ООО ТД «Сима-ленд» оставляет за собой право удалять опубликованные комментарии в любое время, а также самостоятельно определять срок, в течение которого они считаются актуальными и на который они публикуются на сайте.

Мы не принимаем на себя обязательств сообщать пользователям о причинах отклонения публикации и удаления ранее опубликованных комментариев.

Если пользователь оставляет комментарий, отвечает на комментарий или вопрос к нему, он соглашается получать уведомления о новых ответах на свои комментарии.

Россия
Сайт отображается неправильно
×
×

Ваш город

Москва

Сроки доставки: 4 - 5 ноября.
подробнее
×

Сейчас вы используете не все возможности сайта

В настройках вашего браузера отключен обмен данными с cookies и local storage, что может привести к некорректной работе сайта.

Как исправить?
Сообщить об ошибке
Консультант