23.06.2020

Рецепты блюд на костре и мангале

Сезон пикников в самом разгаре, и хочется чем-то разбавить привычные рецепты для гриля. Тем более что овощи могут быть не только гарниром — но и полноценным блюдом. Мы решили проверить это и подобрали 4 рецепта с напитком и десертом. Берите с собой решётку, мангал, турку, и вперёд — на пикник 😊

Шампиньоны гриль

Это специальный рецепт на гриле от нашего редактора. Готовится просто, а удовольствия — море. Все, кто попробовал, остались в восторге, даже те, кто в принципе не любит грибы. Времени на готовку нужно минимум, это позволит утолить голод перед следующим блюдом.

Ингредиенты:

1 кг шампиньонов среднего размера,
150 мл оливкового масла,
соль и перец — по вкусу.

Как готовить

Сделайте надрезы крест-накрест в основании ножки и головке каждого гриба.
Залейте в каждый надрез немного масла. Добавьте соль и перец.
Дайте постоять 5–10 минут.
Выложите на решётку-гриль и обжаривайте на мангале по 8 минут с каждой стороны.
Доставайте грибы из решётки и наслаждайтесь блюдом.

Баклажаны с дымком

Овощи — прекрасная основа, которая позволяет поэкспериментировать с рецептами: ингредиентами, специями… Поэтому в качестве главного блюда на костре мы выбрали баклажаны, пряные и пикантные. Зелень и специи можно добавлять на свой вкус.

Ингредиенты:

2 баклажана,
3 ст. л. растительного масла,
1 лайм,
2 зубчика чеснока,
по 1 пучку петрушки и базилика,
1 головка репчатого фиолетового лука,
соль — по вкусу.

Как готовить

Разрежьте баклажаны. Слайсы должны быть около 1,5 см в толщину.
Сложите их в решётку-гриль и поместите на костёр. Открытого огня быть не должно, только жар от тлеющих углей.
Разрежьте лайм на 2 половинки и выдавите из них сок. Раздавите чеснок, нарежьте зелень. Смешайте всё это с маслом, посолите.
Когда баклажаны подрумянятся, достаньте их и полейте соусом. Подавайте блюдо горячим.

Какао в турке

Летом этот напиток подарит энергию и заряд бодрости. Чтобы какао ещё больше тонизировало, мы решили добавить в привычный напиток апельсиновую цедру — она привнесёт необычный аромат и отлично дополнит шоколадный вкус.

Мы рассчитывали порцию на одного. При желании просто измените количество ингредиентов, и получите какао для всей семьи. Помните, что этот напиток надо пить свежим.

Ингредиенты:

1 ст. молока,
1 ст. л. какао-порошка,
1 ч. л. сахара,
1 ч. л. апельсиновой цедры,
корица — на кончике ножа.

Как готовить

Смешайте какао и сахар. Добавьте ¼ стакана холодного молока, перемешайте до равномерности.
В турку влейте оставшееся молоко и подогрейте его до появления небольших пузырьков.
Добавьте смесь с какао в турку. Ещё раз помешайте, чтобы не было комочков.
Добавьте цедру и корицу, после чего варите 5 минут. Помните, что какао кипеть не должно.
Снимайте с огня — готово.

Совет: турку после приготовления напитка следует сразу залить водой, т. к. присохшее какао сложно отмывать.

Банановые лодочки

Удивительно простое и быстрое блюдо внесёт разнообразие и порадует взрослых и детей. Для приготовления дополнительно понадобится фольга для оборачивания и снова решётка-гриль.

Ингредиенты:

1 банан,
25 г шоколада,
взбитые сливки.

Как готовить

Банан надрезаем вдоль, чтобы открыть его. Сам плод трогать не надо.
Сверху выкладываем кусочки шоколада.
Оборачиваем фольгой и закрепляем в решётке-гриль так, чтобы надрез был сверху. Запекаем 5 минут.
Раскрываем фольгу и ждём ещё 2 минуты.
Снимаем с огня, перекладываем блюдо на тарелку. Украшаем взбитыми сливками.