21.05.2020

Кондитерская упаковка для особенных десертов

Во время карантина хочется радовать близких разными вкусностями. Но что делать, если родные не живут с вами в одной квартире? Мы нашли выход! Можно приготовить десерт, красиво упаковать и отправить его родным и друзьям, кто живёт с вами в одном городе. Ну а со всеми остальными поделиться фото в соцсетях и рассказать, как было вкусно 😊

Для макарун

Для перевозки маленьких французских пирожных дизайнеры придумали несколько разновидностей коробочек. Например, продолговатые узкие пеналы с окошечком. Есть ещё коробочки с ПВХ-крышкой и подложками, на которые можно удобно устроить каждый макарун.

Если вашего десерта ждёт большая компания, сложите его в большую коробку, чтобы на всех хватило.

Для зефира и безе

Вкус домашнего зефира невозможно повторить ни на одном промышленном производстве. Всё дело в натуральных ингредиентах, ведь для того, чтобы порадовать близких, не надо искусственно продлевать срок годности лакомства.

Для зефира подойдут коробочки с высокой прозрачной крышкой. Так и десерт будет видно и он не повредится при транспортировке.

Для эклеров

Для эклеров и пирогов

Для этих лакомств важно сохранить аромат и верхнюю корочку, покрытую глазурью или украшенную свежими ягодами или фруктами.

Для авторских десертов

Если вы готовите особенное лакомство, его надо положить в особенную коробочку. Подберите тематическую упаковку по интересам того, кому отправляете десерт. Доставите близкому человеку двойную радость.

Бонус: рецепт легендарного десерта «Павлова»

Десерт назван в честь русской балерины Анны Павловой, которая в 1920-е годы гастролировала по миру и устроила несколько представлений в Австралии и Новой Зеландии. Поклонники стремились порадовать и удивить приму и однажды ей преподнесли лёгкий десерт. По форме и цвету он напоминал балетную пачку и был украшен маракуйей и свежей клубникой. Анна Матвеевна осталась довольна. С тех пор этот десерт попал в национальные кулинарные книги обеих стран.

Какая форма лучше

Прежде чем готовить, мы проштудировали несколько десятков рецептов, просмотрели пару часов видеороликов и задумали сделать лакомство в виде рулета. Десерт в такой форме удобно резать на порции и перевозить.

Ингредиенты:

Для коржа:

125 г сахара;
125 г сахарной пудры;
4 яичных белка.

Для крема шантильи:

200 г 35%-х сливок;
200 г сахарной пудры;
ванилин на кончике ножа.

Для украшения:

свежие ягоды;
миндальные лепестки.

Как готовить

Отделите белки от желтков, взбейте их миксером на средней скорости. Продолжая взбивать, добавьте сахар. Как только масса превратится в лёгкую пену, убавьте скорость и добавьте пудру. Когда пудра вмешается, увеличьте скорость до максимума и взбивайте, пока не появятся стойкие пики.
Застелите противень пекарской бумагой, смажьте её растительным маслом, чтобы корж не прилип. Распределите массу по противню. Толщина должна быть примерно 1,5–2 см.
Посыпьте миндальными лепестками и отправляйте в разогретую духовку. Выпекайте 7 минут при температуре 200 °C, затем 10 минут при 160 °C.
На готовом корже должна образоваться корочка с трещинами. Если у вас всё так, пора вынимать.
Снимите корж с противня вместе с пекарской бумагой, переверните его и сверху накройте ещё одним листом бумаги. Снимите лист, на котором корж выпекался, и дайте основе остыть.
Пока корж остывает, приготовьте крем. Вылейте в миску сливки, добавьте пудру и ванилин и взбейте миксером до густого гладкого крема.
Равномерно нанесите крем на остывший корж. Удобнее всего это делать силиконовой лопаткой.
Нарежьте крупные ягоды, мелкие можно добавить целиком. Распределите равномерно по выложенному крему.
Аккуратно сверните рулет. Те миндальные лепестки, которыми мы посыпали корж перед тем, как отправить его в духовку, окажутся сверху.
Поместите рулет в холодильник на час.
Готово! Заваривайте чай.