16.09.2024

Хорошее утро всегда начинается с кофе, этот напиток бодрит и поднимает настроение. Чтобы кофе получился вкусным и ароматным, обзаведитесь туркой – в ней варить кофе просто, а сам напиток получается очень ароматным и вкусным. В статье ответим на популярный вопрос, какая турка лучше для варки кофе, поделимся рейтингом лучших моделей и рекомендациями по выбору.

Содержание

Рейтинг лучших турок

Виды домашних турок

Критерии выбора

Как подготовить турку к варке кофе

Часто задаваемые вопросы

Рейтинг лучших лучших турок

Название	Описание
1 место — Турка для кофе медная «Виноград»	Подробнее
2 место — Турка Доляна «Мрамор грэй», 450 мл	Подробнее
3 место — Кофеварка, 400 мл	Подробнее
4 место — Турка из нержавеющей стали для кофе Доляна «Индия»	Подробнее
5 место — Турка стеклянная Magistro «Искра»	Подробнее
6 место — Турка электрическая Luazon LTE-601	Подробнее
7 место — Турка для кофе медная «Ромашка»	Подробнее
8 место — Турка «Мортен», 500 мл	Подробнее
9 место — Турка «Корсика», 450 мл	Подробнее
10 место — Турка для кофе медная 0,39л	Подробнее
11 место — Турка для кофе «Армянская джезва»	Подробнее
12 место — Турка для кофе медная «Гранат»	Подробнее
13 место — Набор турок для кофе	Подробнее
14 место — Турка для кофе «Звезда востока»	Подробнее
15 место — Набор для приготовления кофе на песке «Восточный»	Подробнее

Медная турка объемом 0,3 л. Подходит для приготовления кофе на газу или на электрической плите. Такой материал обладает отличной теплопроводностью, турка нагревается равномерно, что позволяет сварить бодрящий и ароматный напиток быстро.

У турки имеется узкое горлышко с покрытием из олова. Оно необходимо для предотвращения окисления меди в процессе эксплуатации. У изделия серебристый цвет, с внешней стороны выполнены красивые узоры в виде виноградной лозы. Для удобства есть ручка, отделанная деревом. Она не нагревается, что минимизирует риск получения ожогов.

Характеристики:

1. объем 300 мл;
2. сделана из меди;
3. вес изделия 152 г;
4. в посудомоечной машине мыть нельзя;
5. крышки в наборе нет.

Турки для плиты

Турка из углеродистой стали с антипригарным покрытием отлично подойдет для варки кофе дома. Модель легкая по весу, поэтому удобна в использовании. Материал обладает высокой теплопроводностью, благодаря чему жидкость быстро закипает.

Объем турки 450 мл, ширина изделия 9 см – она вместительная, но не займет много места при хранении. Ручка из теплоизолированного пластика. Подходит для всех типов плит, в том числе индукции. Можно мыть в посудомоечной машине, но в щадящем режиме, чтобы не поцарапать антипригарное покрытие.

Характеристики:

1. объем 0,45 л;
2. сделана из алюминия;
3. дизайн в виде гранитной крошки;
4. пластиковая ручка;
5. есть антипригарное покрытие.

Турки для плиты от «Доляна»

Джезва из эмалированной стали – долговечного и надежного материала. Жаропрочное покрытие из эмали упрощает процесс ухода за туркой, она легко очищается, не впитывает запахи. Ручка отделана термостойким пластиком, поэтому не нагревается, за нее можно держаться после приготовления кофе.

Белая кофеварка – универсальна, впишется в любой интерьер. Подходит для всех типов плит: как для газовой, так и электрической, индукционной. Допускается мыть в ПММ.

Характеристики:

1. эмалированная сталь;
2. объем 0,4 л;
3. без рисунка;
4. пластиковая ручка;
5. вес 190 г.

Турки для плиты от «Лысьвенские эмали»

Если вы ищите турку, в какой лучше варить кофе у себя дома, такая модель понравится вам своим качеством и удобством в эксплуатации. Джезва производится в Индии из нержавеющей стали – это качественный и долговечный материал. Объем джезвы 350 мл. Эргономичная ручка из пластика, не нагревается.

Характеристики:

1. быстро нагревается;
2. легко моется;
3. можно мыть в посудомоечной машине;
4. традиционная форма с зауженным горлышком для раскрытия аромата кофе;
5. подходит для варки кофе на всех плитах, кроме индукции;
6. материал не впитывает запахов.

Турки для плиты от «Доляна»

Стеклянная прозрачная турка для варки кофе на электрической или газовой плите (при использовании на газу нужен дополнительно рассекатель пламени). Объем посуды 400 мл, этого достаточно для приготовления кофе одновременно для нескольких чашечек. Высота кофеварки 9,5 см, ширина 9 см – компактная модель, удобная при хранении.

Легко моется с применением любых моющих средств, допускается мойка в ПММ. Еще одно преимущество: в ней можно варить не только кофе, но и чай, подогревать молоко или кондитерскую глазурь. Горлышко заужено, есть удобный носик.

Характеристики:

1. изготовлена из жаропрочного стекла – материал устойчив к высоким температурам, не трескается;
2. быстро нагревается;
3. долго сохраняет свой презентабельный внешний вид, не темнеет, а при хорошем уходе не покрывается налетом;
4. в ней возможно контролировать процесс приготовления кофе;
5. ручка не отделана пластиком, поэтому может нагреваться.

Турки для плиты от «Magistro»

Электрическая джезва быстро сварит вкусный и ароматный кофе. Мощность устройства 60 кВт, объем 250 мл – достаточно для 1-2 чашек.

Прибор оборудован специальными датчиками, предотвращающими включение электрической турки без воды внутри. Управление простое, достаточно щелкнуть на красный переключатель, расположенный снизу турки.

Характеристики:

1. нагревательный элемент в форме диска из нержавеющей стали скрытого типа;
2. встроенная защита от перегрева;
3. световой индикатор работы;
4. материал – термостойкий пластик коричневого цвета;
5. быстрое кипячение;
6. эргономичный корпус;
7. потребляет минимум электроэнергии;
8. компактный размер.

Турки для плиты от «Luazon Home»

Большая турка объемом 850 мл позволяет приготовить за один раз сразу несколько порций крепкого насыщенного кофе. Изделие выполнено из меди, горлышко отделано пищевым оловом (предотвращает окислительные процессы). Ручка из дерева, такой материал не нагревается и не оставляет ожогов.

На поверхности турки нанесена гравировка в виде цветов. Модель может использоваться как на газовых плитах, так и электрических, стеклокерамических. В посудомоечной посуде мыть ее не рекомендуется, только вручную без абразивных моющих средств. Крышки в комплекте не предусмотрено.

Характеристики:

1. объем 0,85 л;
2. изготовлена из 100%-ной меди – экологичного и надежного материала;
3. узкое горлышко с маленьким носиком;
4. серебристый цвет;
5. ручка крепится на клепку;
6. есть рисунок.

Турки для плиты

Простая универсальная турка из штампованного алюминия с антипригарным покрытием – безвредным для организма человека. Это упрощает не только процесс варки, но и ухода за изделием. Объем посудины 500 мл. Такая джезва легкая по весу (всего 158 г), можно варить в ней кофе не только дома, но и брать с собой в поход. Жидкость закипает в ней быстрее, чем в керамической кофеварке. Подходит для плит любого типа, кроме индукционных.

Турка черного цвета без рисунка. Горлышко широкое с носиком для удобства. Ручка отделана теплоизолированным пластиком, не снимается. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, только ручной уход.

Характеристики:

1. легкая;
2. быстро нагревает жидкость;
3. универсальный дизайн;
4. оптимальный объем 0,5 л.

Турки для плиты

Красивая красная турка объемом 450 мл, горлышко не сужено, есть носик. Ручка из термоизолированного пластика. Изделие изготовлено из углеродистой стали, внутри черное антипригарное покрытие, требующее деликатного ухода. Оно безопасно для здоровья человека, не влияет на вкус и аромат напитка.

Характеристики:

1. объем 0,45 л;
2. рисунков нет;
3. в ПММ мыть нельзя;
4. подходит для всех типов плит;
5. вес 162 г.

Турки для плиты

Серебристая цельная турка традиционной формы с узким горлышком и маленьким носиком. Ручка отделана деревом, закреплена к основной части с помощью кнопки. На конце ручки есть колечко, за которое джезву можно подвесить на крючок для удобного и компактного хранения на кухне.

Характеристики:

1. выполнена из меди;
2. объем 390 мл;
3. нельзя мыть в посудомойке;
4. подходит для варки кофе на всех плитах, кроме индукции;
5. вес 225 г;
6. материал с высокой теплопроводностью, быстро нагревается;
7. узкое горло сохраняет насыщенность и аромат напитка;
8. деревянная ручка приятна на ощупь, не обжигает руки.

Турки для плиты

Турка выполнена из безопасного и экологичного материала – меди, производство Армения. Джезва обладает высокой теплопроводностью, не подвержена коррозии, стойкая к перепадам температуры. Дополнительно внутри сосуд покрыт 3 слоями пищевого олова для защиты от окисления. Объем посудины 220 мл.

У модели деревянная ручка, которая не обжигает руки. Горлышко широкое с носиком. Изделие бронзового цвета выглядит презентабельно, дополнительно украшено рисунком в виде чашки кофе и надписи. Такая кофеварка станет отличным подарком для близких.

Характеристики:

1. внутри антибактериальное покрытие;
2. долговечный материал, который быстро нагревается;
3. объема достаточно для приготовления 1 чашки кофе;
4. гравировка на поверхности;
5. срок службы в среднем составляет 15 лет;
6. вес 136 г.

Турки для плиты

В такой медной турке вы можете готовить кофе с изысканным вкусом и ароматом. Все благодаря материалу изделия и особой форме – узкое горлышко сохраняет насыщенность напитка. Красивая турка с изображением гранатов станет отличным вариантом как самодостаточного подарка, так и в наборе с кофе.

Варить внутри такой турки можно только кофе, допустимо кипятить воду, но не молоко. В противном случае молоко пристанет к стенкам турки, отмыть такие загрязнения будет тяжело, а внутреннее покрытие из пищевого олова повредится. Наружное покрытие выполнено из черного никеля, что добавляет изюминки дизайну и предотвращает медь от механического повреждения.

Характеристики:

1. объем 400 мл;
2. вес изделия 190 г;
3. материал 100% медь;
4. для всех типов плит, кроме индукции;
5. деревянная длинная ручка, не обжигающая руки;
6. на горлышке есть носик для удобного разливания готового напитка по чашкам;
7. на конце ручки есть кольцо, за него можно подвесить на крючок, это экономит место в кухонных шкафчиках.

Турки для плиты

В наборе представлено 4 турки разного объема: от 140 до 300 мл. Выполнены из нержавеющей стали без дополнительных покрытий и рисунков – в минималистичном дизайне. Ручки из пластика, не накаляются и не провоцируют появление ожогов. У них эргономичная форма для удобного хвата.

Турки из нержавейки неприхотливы в уходе, очень функциональны и безопасны. Помимо варки кофе их можно использовать для заваривания чая, кипячения воды или нагрева молока. Со временем на изделиях не образуется ржавчина, допускается не только ручная мойка, но и в посудомоечной машине.

Характеристики:

1. большой набор: 140 мл, 180 мл, 250 мл и 300 мл;
2. выполнены из безопасного материала, который не влияет на вкус напитка;
3. материал не впитывает запахов;
4. прост в уходе;
5. гигиеничен;
6. ручки надежно прикручены к телу турки;
7. широкое горлышко без носика;
8. содержимое в посуде долго остается горячим.

Турки для плиты

Цельная турка объемом 550 мл. У нее необычный дизайн без рисунков в бело-коричневых тонах. Ручка деревянная с кольцом на конце, не нагревается, удобная для хвата, не скользит в ладони. Турка выполнена из качественной меди, обеспечивающей быстрый нагрев и длительное сохранение тепла. Такой материал ударопрочен и долговечен, не подлежит коррозии.

Горлышко у джезвы узкое, есть маленький носик. Не подходит только для индукции, но в ней можно варить кофе на всех остальных типах плит. Не рекомендуется мойка в посудомоечной машине.

Характеристики:

1. полезный объем 0,55 л;
2. материал медь;
3. за колечко на ручке удобно вешать посуду за кухонный рейлинг;
4. ручка надежно крепится к чаше;
5. внутри выполнено лужение пищевым оловом для предотвращения процессов окисления;
6. необычный и колоритный дизайн;
7. крышки в наборе нет;
8. вес 275 г.

Турки для плиты

В набор входят 2 турки объемом 0,2 л и жаровня диаметром 18 см с кварцевым песком. С помощью такого комплекта вы сможете приготовить кофе по уникальной рецептуре прямо у себя дома. Также это отличный вариант подарка для кофеманов.

Кофе по-восточному готовится всегда на раскаленном песке. Считается, что такой метод варки позволяет максимально раскрыть вкус и аромат кофейных зерен.

Сами турки выполнены из меди, жидкость в них нагревается очень быстро. Они серебристого цвета с узорами в нижней части. Ручка удлиненная из дерева, не обжигает руки. На конце есть медные колечки для подвешивания. Горлышко у джезвы узкое, есть маленький носик.

Жаровня круглой формы из меди серебристого цвета с узорами и ручками по бокам. Песок внутри прогревается равномерно. Жаровню нужно установить на газовую, электрическую или стеклокерамическую плиту. Кофе используется обязательно молотый.

Характеристики:

1. турки и жаровня из долговечного материала;
2. внутреннее покрытие из пищевого олова;
3. вес набора 2,5 кг;
4. нельзя мыть в посудомоечной машине;
5. песок используется многократно;
6. не подходит для индукции.

Турки для плиты

Виды домашних турок

Все турки подразделяются по принципу работы, материалу и форме. Современные кофеварки могут быть ручными или электрическими. Ручная посуда предназначена для варки на плите или на раскаленном песке, а электрические турки работают от сети и имеют электрическое управление. Электрические устройства различаются по скорости приготовления кофе и мощности.

В зависимости от материала изделия делятся на:

Вид	Описание	Ссылка
Медные турки	Медные турки в продаже возможно встретить в двух вариациях: штампованные и цельные (кованые). В первом случае материал тонкий, посуда из штампованной меди дешевле, в ней напиток варится быстрее, но она не так долговечна, как цельная; Кованые модели крупные и тяжелые, часто украшены чеканкой или гравировкой. Такой материал дольше разогревается, поэтому кофе немного томится, полностью раскрывая свои вкусовые и ароматические свойства. Медные джезвы хороши как для начинающих, так и опытных бариста, ведь просты в использовании, но дают широкое поле для экспериментов. Несмотря на то, что разогреваются они быстро, достаточно снять медную посудину с огня, как содержимое перестает кипеть, напиток не убегает и не перегревается. Изделия из такого материала обязательно лудят серебром или оловом пищевого типа. Луженые джезвы дороже, но служат гораздо дольше. Внутреннее покрытие никак не сказывается на вкусе и пользе кофе.	Медные турки
Латунные турки	Латунь является сплавом меди с цинком, поэтому во многом подходит для изготовления турок. Это хорошие варианты для подарка, ведь они выглядят презентабельно, часто украшены гравировкой. Внутри имеют покрытие из олова для предотвращения окислительных процессов. Материал разогревается не слишком быстро, но равномерно, удерживает тепло. По цене латунные изделия не уступают медным.	Латунные турки
Алюминиевые турки	Самые дешевые турки – алюминиевые. Этот материал хорош только своим легким весом. Эти сосуды хороши не для домашнего использования, а в качестве походного варианта. Несмотря на то, что они быстро нагреваются, сам материал раскаляется неравномерно, поэтому кофе может перегреться и горчить. Также нагретый алюминий придает жидкости неприятный привкус. Материал хлипкий, может деформироваться, изменить форму, поцарапаться, кофейный осадок может пригореть ко дну и стенкам, если нет антипригарного покрытия.
Турки из нержавеющей стали	Турки из нержавейки неприхотливы в уходе, их можно использовать не только по назначению, но и для кипячения воды, подогрева молока, заваривания чая, приготовления какао и т.д. Материал плохо поддается гибке, поэтому сделать у него узкое горлышко очень трудно. Из-за этого нарушается технология варки кофе, аромат становится менее насыщенным, а вкус – более плоским. Джезвы из такого материала подходят для использования на индукционной плите, долговечны, не подвержены коррозии.	Турки из нержавеющей стали
Серебряные турки	Серебряные турки – прочны и надежны, часто украшены чеканкой. Материал разогревается равномерно, поэтому у кофе сохраняется прекрасный аромат. Такие турки – не из дешевых, но это отличный презент для коллекционеров.
Керамические турки	Керамические изделия безопасны для здоровья, не добавляют неприятного привкуса кофе. Глина долго разогревается, но при этом поддерживает температуру необходимое время. Напиток получается с богатым вкусовым профилем. Керамика достаточно хрупкая, на поверхности могут появиться трещинки. Однако при бережном обращении такая турка прослужит долгие годы.	Керамические турки
Стеклянные турки	Стеклянные турки делаются из жаропрочного стекла. При нагревании материал не трескается, не деформируется. Прекрасно видно содержимое внутри, поэтому при появлении первых пузырьков можно снимать посудину с огня, чтобы предотвратить перегрев напитка. Это эстетичный и универсальный материал, который также подходит и для других нужд по аналогии с нержавейкой. Не требует сложного ухода, лишь аккуратного обращения.	Стеклянные турки

По форме турки делятся на 2 вида:

• традиционные;
• нетрадиционные.

У традиционных изделий конусообразная форма: широкое и утолщенное дно, узкое горло. Такой сосуд устойчив, а кофе при закипании не убегает. У нетрадиционных вариантов горлышко широкое, сам сосуд одинаковой ширины по всей длине, дно не толстое. Считается, что в турках традиционной формы кофе получается вкуснее. Из-за особенностей конструкции в напитке сохраняется больше эфирных масел.

Тип плиты

Практически все турки можно использовать на газовой, стеклокерамической или электрической плитах. Для газовой подойдут любые металлические, но если у вас есть рассекатель пламени, тогда вы сможете варить кофе даже в стеклянных, керамических.

Название	Описание
Для электрических плит	Более предпочтительны модели из прочного материала, который не боится высоких температур: меди, латуни, серебра, стали, алюминия. Глиняные, керамические или стеклянные могут треснуть при контакте с электрическими конфорками. Для стеклокерамических ограничений нет, но изделие должно быть с плоским устойчивым дном.
Для индукции	Подойдут не все кофеварки. Важно, чтобы у изделия было металлическое магнитное дно. Среди таких материалов нержавейка, латунь, медь или модели с ферромагнитным основанием. Если вы планировали купить турку не из металла, а других материалов для индукционной плиты, обзаведитесь специальной подставкой-адаптером.
Жаровни с песком	Варить бодрящий напиток можно не только на плите, но и на горячем песке. Для этого потребуется специальная жаровня. Она размещается на плите или открытом огне. Для приготовления кофе на песке подойдут посудины из металла, при этом толщина материала должна быть небольшой.

Тип покрытия

Не все изделия требуют дополнительного покрытия.

• Модели из таких материалов как жаропрочное стекло или серебро не вступают в реакцию с кофе;
• Медные, алюминиевые и другие металлические турки требуют дополнительного покрытия для увеличения срока эксплуатации посуды и безопасного использования.

В качестве дополнительного слоя обычно используется пищевое олово, эмаль, серебро, антипригарное (тефлоновое) покрытие или нержавейка. Эти материалы обладают антикоррозийными свойствами.

• Глиняные и керамические турки покрываются внутри пищевой глазурью. Этот материал предотвращает впитывание запахов и окрашивание стенок сосуда, также защищает от внешнего механического воздействия.

Все турки

Дерево – наиболее безопасно, не нагревается, долго служит, выглядит эстетично, дополняет дизайн традиционной турки. Также износостойкими материалами, которые не боятся температурных перепадов, являются силикон и бакелит. Не путайте с дешевым пластиком, который плавится при сильном нагреве и обжигает руку.

Не менее важно, как зафиксирована ручка, надежно ли крепление. Часто ручки припаивают или закрепляют болтами. У некоторых моделей ручки съемные – это удобное решение для ухода и хранения.

Как подготовить турку к варке кофе

После покупки турку недостаточно тщательно промыть под проточной водой или просто обдать кипятком.

1. Протрите ее сухим полотенцем и продезинфицируйте – положите на дно посуды дольку лимона, залейте по горлышко водой и прокипятите содержимое пару минут.
2. Далее следует сварить в новой турке порцию кофе, довести до кипения, но не выливать – оставить внутри на 30-40 минут. Это необходимо для того, чтобы материал изделия пропитался кофейными эфирными маслами, не влиял на вкус кофе.
3. Затем жидкость сливают. После этого джезва готова к постоянному использованию.

Помните, что мыть турку нужно регулярно – после каждого применения. Не используйте агрессивные моющие средства или соду – достаточно немного мыльной воды.

• Если мыть турку сразу после использования, кофейный налет легко убирается обычной теплой водой с губкой или ершиком с мягкими щетинками.

Абразивные средства могут не только поцарапать внутреннее покрытие, но и забиться в поры материала, а затем портить вкус кофе, придавая ему горечь.

Выбирая турку для дома, обращайте внимание на материал самого изделия и рукоятки, внутреннее покрытие, форму и объем сосуда, для какой плиты она предназначена. Наилучшим вариантом считаются медные модели с толстым дном и узким горлышком. В них кофе получается насыщенным и ароматным, как по турецкой рецептуре. Если вы хотите удивить кофемана или сделать презентабельный подарок, выбирайте наборы для приготовления кофе на горячем песке – в таких турках получается изысканный по вкусу напиток, который не оставляет равнодушным.

Часто задаваемые вопросы

Какое кофе лучше использовать для турки?

Для варки кофе в турки подходят разные сорта зерен – арабика и робуста, а также купажи. У арабики повышена кислотность, но более богатый вкус, насыщенный аромат, сладковатые ореховые и шоколадные нотки, оттеняющие ягодами и фруктами. Робуста с горчинкой, вкус более плоский. Кофе из робусты получается крепким, это идеальный вариант для итальянского эспрессо.

Можно экспериментировать со вкусом напитка, покупая кофейные купажи, в которых разное соотношение арабики и робусты. Избегайте кофе с химическими добавками. Идеально, если у вас дома есть кофемолка, перед варкой лучше использовать кофе свежего помола.

Медная или стальная турка: какая лучше?

Выбирайте материал посуды, исходя из своих предпочтений и запросов.

Традиционно для приготовления кофе использовались медные сосуды. Этот материал обладает лучшей теплопроводностью, в нем быстро нагревается жидкость, долго сохраняет свое тепло. В медных турках получается изысканный по вкусу и аромату кофе. Материал долговечен, прочен, не склонен к образованию ржавчины. Часто внутри медные турки покрываются несколькими слоями пищевого олова, чтобы минимизировать окислительные процессы.

Джезвы из углеродистой стали и алюминия легкие по весу, быстро варят напиток, их просто брать с собой в поход. Турки из нержавеющей стали универсальны, подойдут не только для приготовления кофе, но и нагревания молока, заварки чая и других нужд.

Какую пропорцию кофе и воды брать для турки?

Чтобы приготовить кофе «по-турецки», возьмите 10 г молотых зерен и 100 мл воды. Получается пропорция 1:10. Если вы любите горький кофе, подойдет пропорция 1:9. Для любителей мягкого кофе – 1:14.