Готовим безалкогольный глинтвейн и имбирное печенье

Ингредиенты:

• горсть чая каркаде;
• 0,5 л воды;
• 0,5 л яблочного сока;
• 1 ст. л. мёда;
• коричная палочка;
• 4 бутона гвоздики;
• 4 зерна кардамона;
• 3–4 дольки апельсина;
• цедра апельсина.

Как готовить

1. Специи и цедру положите в кастрюлю, залейте фильтрованной водой. Когда она закипит, подержите на огне ещё минуту.
2. Выключите огонь, добавьте каркаде, накройте крышкой и забудьте про эту кастрюльку на 10–20 мин.
3. Яблочный сок с дольками апельсина нагрейте в другой ёмкости.
4. Чай процедите, влейте сок, добавьте мёд и перемешайте — вы почти у цели!
5. Разлейте горячий напиток по красивым кружкам. Дополните каждую кружочком лимона или апельсина и палочкой корицы.

Если отведать напиток собирается большая компания, подавайте глинтвейн в стеклянном или глиняном кувшине. Пусть гости оценят не только ваше кулинарное мастерство, но и стильную сервировку.

Ингредиенты для печенья:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г коричневого сахара;
• 3 ч. л. мёда;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики;
• 250 г муки.

Ингредиенты для глазури:

• 250 г сахарной пудры;
• 1 яичный белок;
• 1–2 ч. л. лимонного сока;
• пищевой краситель (по желанию).

Как готовить

1. В размягчённое масло добавьте сахар и взбейте. Положите мёд, перемешайте до однородности.
2. Смешайте соду, корицу, имбирь и гвоздику и всё это отправьте к маслу.
3. Муку просейте и замесите с маслом, пока тесто не станет однородным.
4. Разделите тесто на 2–3 части. Вооружитесь скалкой и раскатайте кусочки, чтобы получились пластины толщиной 2,5 см.
5. Оберните тесто в пищевую плёнку и уберите на 1–2 часа в холодильник — пусть отдохнёт.
6. После замораживания раскатайте листы до толщины 4–7 мм.
7. Формочками вырежьте из теста фигурки. Когда будете выкладывать их на противень, учтите, что печенье увеличится в размере. Выпекайте 10–15 минут при температуре 180 °С.