Пельмешки от А до Я
Проверяем зимний чек-лист: ёлку нарядили, Новый год встретили, в гости сходили, на коньках и лыжах покатались…
Чем ещё заняться зимой, да так, чтобы и всю семью увлечь? Слепить домашние пельмешки! Это угощение можно подавать и к праздничному столу, и хоть каждый день.
А откуда они вообще взялись, эти пельмени? Доподлинно неизвестно. Большинство историков кулинарии сходятся на том, что рецепт одного из самых популярных в России блюд был позаимствован в XVII веке у коми-пермяков. Зато мы точно знаем, как сделать пельмени вкусными. Читайте об этом ниже!
Начнём с теста
Приготовить тесто для пельменей сможет даже самый неискушённый кулинар. Ингредиенты не менялись уже более 3 столетий — это мука, яйца, немного масла, соль и вода. Всё просто: смешайте в большом блюде венчиком все жидкие ингредиенты, посолите, а затем добавьте муки. У вас получится плотный шар из теста. Поставьте его в холодильник примерно на полчаса, чтобы тесто стало плотнее и его было удобно раскатывать.
Дальше — начинка
В классические пельмени кладут свинину и говядину в равном соотношении. Но есть множество других вариантов. В любом случае для приготовления фарша понадобится мясорубка. Мы советуем классическое ручное устройство: пусть мужчины не остаются в стороне от готовки! Не забудьте добавить лук и чеснок или другие специи по вкусу.
Полезная альтернатива: многие готовят пельмени с добавлением овощей, например капусты. Благодаря этому они становятся менее жирными и приобретают новые оттенки вкуса.
Теперь лепим!
Тщательно раскатайте тесто скалкой. Старайтесь сделать слой не слишком толстым и не слишком тонким: считается, что он не должен быть больше 4 мм. Готовое тесто нужно поделить на маленькие круги одинакового диаметра. Для этого можно пользоваться обыкновенным стаканом. А если вы хотите сэкономить время, пригодится пельменница. Когда заготовки из теста будут сделаны, останется только добавить начинку и аккуратно их свернуть.
Лепим с удобством: обычно пельмени лепят на досках из дерева. Удобная альтернатива — силиконовый коврик. Его гораздо легче очищать от муки и теста.
Осталось приготовить…
Опустите пельмени в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут. Добавьте для аромата лавровый лист и перец.
Хочется чего-то посытнее? Первое, что приходит в голову, — пожарить пельмени. Для этого подойдёт чугунная сковорода или сотейник. Советуем обжарить пельмени до появления золотистой корочки, после чего залить их водой. Так проще всего избежать подгорания. Хочется ещё сытнее? Приготовьте блюдо во фритюре.
Храним с умом: если вы не намерены сразу же готовить все получившиеся пельмени, поставьте их на балкон или в морозильную камеру. Советуем пользоваться специальной пельменной доской. Она выполнена из натуральной берёзы и имеет удобный высокий бортик.
Зовём к столу!
Пельмени можно подавать в бульоне и без него. В первом случае понадобится супница или большой салатник, во втором — обычная глубокая тарелка. Аккуратно достаньте пельмешки из кастрюли с помощью шумовки и наполните ими блюда. Добавьте специи и предложите гостям сметану, любой другой соус или немного сливочного масла. Застолье пройдёт на ура!
Создаём традиционную русскую атмосферу. Мысленно перенестись в прошлые века и почувствовать дух русской трапезы поможет глиняная посуда.
Теперь вы знаете о традиционных русских пельменях всё, что нужно. Но есть и другие похожие блюда: равиоли, манты, вареники, хинкали… Готовить их так же просто и интересно. Попробуйте все блюда, выберите самое любимое и чаще устраивайте кулинарные праздники.
Комментарии (0)
Правила публикации комментариев к статьям
ООО ТД «Сима-ленд» вправе самостоятельно и без уведомления пользователей отбирать комментарии для публикации. Мы не публикуем комментарии, в которых содержится:
- информация, противоречащая законам РФ;
- ненормативная лексика, высказывания оскорбительного характера;
- информация, не относящаяся к тематике статьи;
- ссылки на другие интернет-магазины, а также упоминания конкретных продавцов и импортёров товаров;
- утверждения, порочащие честь, достоинство и деловую репутацию третьих лиц (в том числе магазинов, производителей и импортёров товаров);
- материалы, нарушающие права третьих лиц, в том числе права на результаты интеллектуальной деятельности и средства индивидуализации.
ООО ТД «Сима-ленд» оставляет за собой право удалять опубликованные комментарии в любое время, а также самостоятельно определять срок, в течение которого они считаются актуальными и на который они публикуются на сайте.
Мы не принимаем на себя обязательств сообщать пользователям о причинах отклонения публикации и удаления ранее опубликованных комментариев.
Если пользователь оставляет комментарий, отвечает на комментарий или вопрос к нему, он соглашается получать уведомления о новых ответах на свои комментарии.
- Все новости
- Авто и мото
- Аксессуары
- Аксессуары и бижутерия
- Баня и сауна
- Бижутерия
- Бытовая техника и электроника
- Бытовая химия
- Велоспорт
- Гирлянды
- Гирлянды и праздничное освещение
- Детские товары
- Дом и сад
- Зимние товары
- Зоотовары
- Игрушки
- Инструменты
- Интерьер
- Интерьерный свет
- Канцтовары
- Книги
- Красота и здоровье
- Летние товары
- Маркетинговая поддержка
- Мебель
- Новый год
- Оборудование для бизнеса
- Одежда и обувь
- Освещение
- Посуда
- Праздники
- Продукты питания
- Промо
- Сад и огород
- Сантехника
- Сертификаты на услуги
- Собственное производство
- Создано в Сима-ленд
- СП: организаторам
- СП: участникам
- Спорт и туризм
- Строительство и ремонт
- Сувениры
- Творчество
- Текстиль
- Товары для взрослых
- Товары с любимыми героями
- Упаковка
- Хозтовары
- Швейная галантерея
- Электротовары
Вносим разнообразие: добавьте в тесто сливки или сметану. Тогда у пельменей будет более нежный вкус. А можно приготовить цветные пельмешки: для этого в тесто добавьте овощной сок, например из моркови или свёклы.