Нержавеющая сталь очень тонкая. Первый уровень мне пришёл с дефектом, он съемный. Второй уровень дно не съемное, при желании можно убрать совсем.
Пользуюсь уже пол года, выяснилось что если необходим долив воды во время готовки то лучше использовать один уровень верхний, или два уровня, но доливать на глаз, т.к. нижний уровень во время приготовления пищи не вытащить, можно обжечься.