Отличный казан, нужно его помыть, смазать маслом,прокалить и только после этого начинать готовить. Оставлять готовую еду в казане нельзя. Приготовили, еду переложили в другую кастрюльку, а казан нужно помыть, опять смазать маслом и сново прокалить. Жарила в нем капусту, варила варенье, пекла в казане хлеб в духовке. Это шедевр. Заказывала казан дочери в подарок, но после тестирования закажу себе тоже.Спасибо за качественный товар.