Доска разделочная торцевая, d=30 см, h=3,5 см, массив ясеня

Торцевые разделочные доски изготавливают из древесины твердых пород — дуба, ясеня, клена, вишни, ореха и других. Волокна дерева в торцевой доске расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках. Используя торцевую доску, острый нож проходит между волокнами древесины, на обычной же доске нож прорезает волокна, от чего доска быстрее изнашивается, а нож затупляется.