Петрушки Итальянский гигант — среднеспелый сорт. Высота розетки составляет 60‒70 см, в розетке формируется 20‒25 листьев. Листья тёмно-зелёные, с крупными долями, очень ароматные, хорошо отрастают после срезки. Корневища перезимовывают в почве и быстро дают свежую зелень ранней весной. Рекомендуется для потребления в свежем, сушёном и консервированном виде. Включён в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в ЛПХ с 2003 года. Урожайность до 3 кг/м2.
«Итальянский гигант» характеризуется средними сроками созревания: 65‒70 дней от всходов до уборки на зелень. Сеют петрушку ранней весной (во второй половине апреля), в середине лета (в конце июля), под зиму (октябрь) .
Глубина заделки семян: 1‒2 см. Схема посева: 20×4 см. Предпочитает удобренные, рыхлые, суглинистые и супесчаные почвы. В фазе двух-трёх настоящих листьев всходы прореживают. Лист у сорта зелёный, среднего размера, треугольной формы. Черешок средней длины, средней толщины, со слабым антоцианом.
Уход: необходимы регулярные поливы, прополки, рыхления. За лето проводят несколько срезок зелени, после каждой срезки растения подкармливают. Для получения более раннего урожая возможен подзимний посев в конце октября — начале ноября.