Нож Сarbon поварской, длина лезвия 20 см

Поварской нож предназначен для нарезки зелени, моркови, капусты, картошки, мяса и других продуктов. Им удобно нарезать, подхватывать кусочки лезвием и отправлять их в кастрюлю или сковороду. Клинком можно давить орехи, чеснок, ягоды.

Для лезвия используется углеродистая сталь SAE 1070 с содержанием углерода 0,7 % и хорошим балансом феррита и перлита. Специальное защитное покрытие предохраняет сталь от коррозии.

Лезвие проходит несколько этапов закалки

• Термическая закалка (при температуре + 850 ºC...+ 1 060 ºC).
• Охлаждение воздухом (до + 350 ºC).
• Промораживание (при – 80 ºC на 30 минут).
• Нагревание газом (+ 250 ºC...+ 310 ºC).

Благодаря данному методу закалки сталь приобретает особую пластичность, стойкость к коррозии и жару, сохраняя твёрдость порядка 53 единиц по шкале Роквелла.

Для большей долговечности изделия рекомендуется хорошо высушивать его перед хранением, даже после мытья в посудомоечной машине.