Перец «Барби» — эффектный раносозревающий сорт. Техническая спелость наступает уже через 62–65 дней после высадки.
Отличительные особенности растения — компактность, устойчивость к температурным перепадам и вирусу табачной мозаики.
По мере созревания перцы меняют цвет от жёлто-кремовых и золотистых оттенков в технической спелости до насыщенных красных в биологической.
Крупные плоды (приблизительно 10 × 10 см) массой 170–190 г имеют длительный срок хранения и не требуют особых условий при транспортировке.