«Гурман» — это многолетнее теплолюбивое растение. Период от всходов до уборки составляет 120–130 дней. Высота артишока достигает 120–150 см, диаметр соцветий — 8–10 см, вес — 90 г.
Используйте в пищу нераспустившиеся бутоны фиолетового цвета. Они мясистые и нежные, имеют приятный вкус. Корзинки употребляйте в отварном, жареном, тушёном или фаршированном виде.
Посев: высаживайте семена в период окончания заморозков. Растения цветут на второй год. На зиму укрывайте их соломой, листвой или лапником, предварительно срезав стебли. Артишок любит плодородную увлажнённую почву.