Семена свёклы «Одноростковая» относятся к позднеспелым сортам. Период от всходов до уборки урожая составляет 125‒130 дней.
Корнеплоды вырастают округлой и округло-плоской формы, их масса составляет 300‒400 г. Поверхность гладкая. Сочная и нежная мякоть имеет тёмно-бордовый цвет.
Сорт обладает хорошей лёжкостью, употребляется в осенне-зимний период.