Семена свёклы «Египетская плоская» относятся к среднеспелым сортам. Период от всходов до уборки урожая составляет 115‒125 дней.
Розетка тёмно-зелёных листьев прямостоячая. Корнеплод имеет плоскую форму, его масса составляет 320‒420 г. Окраска кожицы тёмно- или чёрно-красная, сочная и нежная мякоть багрового цвета.
Сорт обладает хорошей лёжкостью, употребляется в осенне-зимний период.