Семена перца «Рубиновый» — среднеспелый сорт, предназначенный для открытого грунта. Период от всходов до созревания плодов составляет 118‒120 дней.
Растение штамбовое, полудетерминантное и полураскидистое, в высоту достигает 1‒1,3 м. Положение плодов на растении является пониклым. Число гнёзд составляет 3‒4 шт. Плод имеет плоскоокруглую форму и глянцевую текстуру. Во время технической спелости он становится желтоватого цвета, во время биологической — красного. Обладает массой 150‒200 г, толщина стенки достигает 7‒8 мм.
Сорт имеет отличные вкусовые качества. Используйте исключительно в свежем виде в домашней кулинарии и для консервирования.