Семена перца «Воловье ухо» — среднеспелый сорт, предназначенный для открытого грунта и плёночных теплиц. Период от всходов до начала плодоношения составляет 120‒130 дней. Растение достигает высоты 70 см. Гофрированный плод удлинённо-конусовидной формы в среднем имеет массу 120‒140 г, но не больше 200 г. Его длина составляет 12‒16 см, толщина стенки — 6‒8 мм. Окраска во время технической спелости становится тёмно-зелёной, во время биологической — насыщенно-красной.
Сорт долго сохраняет привлекательный вид и тургор. Транспортабелен и универсален в использовании.