Солод Красный Ржаной, ферментированный, 100 г

Ферментированный красный ржаной солод (100 г) – натуральный ингредиент для домашнего кваса, пива и ржаного хлеба. Молотый солод придаёт напиткам насыщенный красно-коричневый цвет и характерный хлебный аромат с лёгкой кислинкой.

• Солод красный ржаной 100 г: Веса хватает на 5-7 литров кваса или на 3-4 литра домашнего пива. В выпечку добавляют 1-2 столовые ложки на буханку хлеба.
• Ферментированный солод: Прошёл процесс томления (ферментации) при высокой влажности и температуре. Благодаря этому у солода появляется кисловатый привкус и тёмный цвет – от вишнёвого до тёмно-коричневого.
• Ржаной солод для кваса: Классический ингредиент для настоящего хлебного кваса. Даёт глубину вкуса, пену и тот самый «квасной» оттенок, которого не добиться на одних сухарях.
• Натуральный краситель и ароматизатор: В выпечке ржаной солод работает как природный ароматизатор и краситель. Хлеб получается более румяным, с ржаным духом, даже если мука пшеничная.

Как использовать: Для кваса: 2-3 столовые ложки солода залить стаканом кипятка, настоять 15 минут, добавить в сусло вместе с сухарями и сахаром. Для пива: вносить на этапе затирания или для подкрашивания перед кипячением. Для хлеба: смешать с мукой перед замесом теста. Хранить в сухом тёмном месте. Одна упаковка красного ржаного солода 100 г превращает домашний квас в настоящий бочковой, а хлеб – в ароматный бородинский.